2021年证券从业《金融市场基础知识》考试题库-金融市场基础知识-第一节 证券投资基金概述-
财会经济-证券从业资格
单选题-蛋白质消化率为（ ）。[湖南省2014年11月三级真题]
单选题
A.吸收氮/食物氮
B.吸收氮/储留氮
C.储留氮/吸收氮
D.食物氮/吸收氮
我个人认为这个应该是：A
解析：蛋白质消化率是指一种食物蛋白质可被消化酶分解的程度。蛋白质消化率越高，被人体吸收利用的可能性越大，营养价值也越高。蛋白质消化率的计算方法：蛋白质消化率＝蛋白质中被消化吸收的氮的数量/食物中含氮总量×100％。
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