现在交换生和留学生已经是非常常见的现象了，基本上大学里面都是会有各种交换生或者留学生存在的，其实对于在异国他乡生活的他们来说，除了习惯之外也就再没别的了。就像是我们到了一个陌生的城市一样，要习惯当地的风土人情，要习惯当地的人情冷暖，这都是大家一样要面对的事情，没有什么特别不一样。如果说非要对于他们的生活做个介绍的话，其实真的没有什么亮点。校园生活作为留学生的他们和国内的学生不同的是，他们的课程要相对较少一些，但是却有专门的语言课程。有些学校的某些课程是没有外教的，所以一般这个时候都会给这些留学生配一个外文比较不错的学生作为辅导，来帮组他们进行学习和生活，这也是为什么我们见到的外国学生身边总会跟着一个中国人的主要原因。毕竟学校的资源有限，单开课程的个例虽然有但是并不是很多，毕竟我们国家的学生在他们国家也没有享受相应的待遇。日常生活除去校园生活之外就是这些外国留学生们的日常生活了，其实这一方面来看的话就和我们完全一样了，他们也希望通过找个对象来提高自己的语言能力，也希望能够和更多的中国人接触。平时的生活中这些留学生也会积极地参加，除了比中国人更加热情一些之外，其实真的没有别的什么不同。虽然我们生活在不同的国度，但其实大家本质还是一样的，都是要学会适应、学会接受。请问在新加坡的留学生平时是不是自己煮饭的如果说自己一个人在国外，真的很难适应国外的饮食，有的人不适应也就罢了，而有的人觉得外面的贵，还吃不好，吃不惯很是糟心，有的人甚至觉得自己做还吃不了太多，不够费劲的一说，还特别的浪费食物，不过有一些推荐，比较方便，自己吃也足够了。焖米饭很简单也不麻烦，自己一个人适当的取材自己的食量，然后去超市买一些食材，比如鸡肉，排骨，牛肉，玉米粒，最好是玉米粒，胡萝卜，青豆混为一体的那种，喜欢咖喱的买一些咖喱酱，大米洗净放适量的水，根据自己放一些排骨鸡肉，玉米粒，西兰花，放少许盐，一勺酱油、鸡精，搅拌均匀，按下锅盖，坐等香喷喷的米饭出锅即可使用，是不是营养又健康，还特别方便一个人的食用。最主要的是每天可以吃到自己亲手做的饭。除了这个可以做点水果蔬菜沙拉，这道菜适用于晚饭。喜欢吃面的可以自己做蔬菜牛肉面，牛肉要比较好熟的部位不要筋头巴脑，下油锅用西红柿爆炒，牛肉熟了加入热水，然后等待水烧开放入面条，就跟正常煮面条一样，也可以添加点青菜，吃起来也是健康美味不繁琐的一道独人私房菜！最最最简单的就是蛋炒饭，扬州炒饭，鸡蛋西红柿炒米饭，家家户户最简单的一个，不会油腻也不缺乏营养。总之一个人在国外，吃东西真的挺不容易，大餐一个人吃不完又浪费，速冻食品和经常吃又缺乏营养，倒不如用半个小时的时间做自己喜欢吃即健康又营养的食物，不麻烦，不油腻，生活品质上去了，营养跟上了，也是自己喜欢吃的，愿意吃的，岂不是很好么。加拿大留学 留学生入住寄宿家庭要入乡随俗尊重主人1：学校有食堂的，平常来说两块左右就能吃得饱了（我是说中学），高中也就是3-4块吧。学校的食物不让卖很贵因为考虑到是学生而且学校租金便宜。卖的东西一般都不错的（除非你挑食，“我不在乎好不好吃，只要健康就好”<---我觉得你应该吃得惯）至于健康就不用说了，新加坡教育部与卫生部很关注这个问题，所以学校卖的食物都比较健康2不管怎样还是自己煮饭便宜，可是有些房东抠门不让你做饭，那就是另一回事了。留学生为了省钱可以做些什么　　留学生入住寄宿家庭要入乡随俗尊重主人 国外院校开学日期临近，大部分国家要求未满18周岁的留学生住在寄宿家庭。美国、英国、加拿大、澳大利亚等很多国家都有这种住宿方式。　专家提醒，小留学生住在寄宿家庭，可以很快提高英语水平，熟悉当地生活习俗，更好地融入当地社会。但学生要知道寄宿家庭是自己临时的家，不要指望会受到亲生父母那样的娇惯和溺爱，要克服、改正不良习惯。在寄宿期间，寄宿家长照料学生的日常起居饮食，付出了一定的爱心和关怀，学生要尊重他们。因此，留学生在寄宿家庭里要尽量做到入乡随俗，和家庭成员相互尊重。　美国 不要带食品进卧室　各国风俗习惯不同。学生出国前或初到国外要多向老师或有经验的学生咨询。就美国的寄宿家庭而言，学生不要把食物和饮品带到卧室，并在卧室里吃喝。在美国，卧室就是休息的地方而不是吃饭的地方，哪怕是零食也不能带入卧室吃。对美国家庭的这个习惯，很多中国孩子都不了解，也不太适应。不过现在学生既然知道了这个“规矩”，就不要把香蕉带到卧室，也不要把香蕉皮扔在床底下了。学生也不要在美国非法下载**和歌曲等。美国的网站管理很严格，学生要注意这一点。学生还要收拾自己的餐具而不是等着别人来清理。学生还要注意，千万别觉得寄宿家庭的家长就是在美国的保姆，要懂得尊重寄宿家庭的每个成员，并把他们当作自己在美国的家人。　加拿大 不要随意做饭炒菜　住在加拿大家庭的学生如果想做饭炒菜，要事先征求寄宿家庭主人的意见。不少加拿大人不能接受炒菜的油烟味道。加拿大人大多喜欢早睡早起。寄宿学生晚上9点以后最好不要再使用电话与人聊天，也不要洗澡、洗漱搞出很大响动，更不要夜半归来，以免影响房东休息。学生要尊重主人的作息与饮食时间。　英国 注意节约用水　在英国的寄宿家庭里，节约用水和保持室内卫生是学生要遵守的家庭生活准则。寄宿英国家庭之前，学生要对诸如此类的细节充分了解。　澳大利亚 讲卫生重守时　澳大利亚寄宿家庭对学生履行的义务大致分为两种，一种是对18岁以上的成年留学生，家庭除了提供住宿、每日两餐之外，其余不多管;另一种是对18岁以下的青少年留学生，寄宿家庭的家长承担监护人责任，学生要将外出活动时间提前告知寄宿家庭的家长。　学生入住澳大利亚寄宿家庭要注意，不要在卫生间里洗衣服，每个家庭都有洗衣房。女生要注意，卫生用品要包好，放在指定的桶中，不要让家庭中的人看到这些东西。澳大利亚人不喜欢约会时迟到，即使是不正规的约会。学生如果被邀请去参观或者拜访一个家庭朋友，要准时赴约。如果外出回来较晚或夜不归宿，要告知寄宿家庭，这在澳大利亚是基本的礼貌和责任。未满18周岁的学生如果外出，要征得寄宿家庭家长的同意，因为他们是小留学生在国外的监护人，承担法律保护的责任。澳大利亚是个缺水的国家，学生要节约用水并随手关灯。　据悉，寄宿一词一般被译为staywithahostfamily，也就是常说的homestay。Homestay带有一定的商业味道。如果寄宿家庭的所作所为的确差强人意，学生有不满意之处也不必一味忍让，但最好礼貌地提出，心平气和地协商解决。　其他要注意的方面　洗浴方面：寄宿学生最好搬入后就询问清楚自己洗澡的合适时间，以免时间发生冲突或没有热水。洗澡时尽量缩短时间，以10分钟左右为宜。洗完后要将浴室清洁一下，用布擦拭干净，最后开窗换气。　朋友来访：一般情况下，在事前要征得寄宿家庭家长的同意后，方可邀请朋友来访。切不可自作主张经常让朋友前来，以防打扰寄宿家庭的日常生活。不要留朋友在自己房间过夜。　适当帮忙：主动参与是融入家庭的最好表现。寄宿学生最好不要心存“我付钱你劳动”的想法，要适当参与一些家务劳动，如饭前摆放与饭后收拾餐桌、洗碗、帮助清洁房屋等。　练习会话：能经常有机会与当地人练习英语是很多学生选择寄宿的初衷。但学生最好找机会、找话题与房东聊天，而不能不分场合、不看脸色死缠烂打地让房东陪练英语。　收拾房间：国外家庭一般会定时进行家居清洁，全家动手收拾房间，给地毯除尘，洗涤衣物等。此时，学生也要对自己的房间做一次全面清洁，整理好自己的物品。即便在平日里学生也要保持房间干净整洁。　相互尊重：留学生入住寄宿家庭，千万不要认为付钱给住宿家庭就应当享有一切，也不要认为住宿家庭的成员就是为自己服务的，而要相互尊重，与家庭成员融洽相处。那些十六七岁就出国留学的孩子，是如何独自生活的？　　一、美国：错峰购物，掐点打电话，网购二手教材　　知悉打折季，错峰购物：作为留学的热门国家，美国的高消费让人吃不消。不过商家经常有促销活动，价格非常便宜。留学生如果能根据商家的各种促销活动，来合理安排自己的购物，将会省下数目可观的一笔钱。如圣诞节、感恩节等主要节日，都有“吐血大甩卖”。至于超市购物，大多数超市晚上都会比早上便宜。　　话费方面：美国大多数电话公司的包月计划在每天21时到第二天早上7时之间及周末是免费通话时间，通话应尽量选择在晚上和周末。　　网购二手教材：在美国，教材相当高昂的，建议留学生在网上购买二手书。　　二、加拿大：自己做饭最省、提前订票有优惠　　自己动手丰衣足食：加拿大是世界知名的税务国家，且人工成本非常高。所以经常上馆子和买熟食什么的，成本会非常之高，但是自己做饭却非常便宜。一个月伙食费200加币，基本可以肚满肠肥了。　　提前订票：在加拿大交通也可以省钱，如提前预订铁路票，就可能买到特价票;另外灰狗巴士(Greyhound)和加拿大大巴(Canada Coach)是全国性的旅游巴士公司，票价相对合理，站点遍布全北美，非常方便。　　三、英国：学费一次付清有折扣 奖学金要争取　　学费也打折：英国大学为鼓励学生在入学注册时一次性付清学费，通常会给予2%-5%的学费折扣。按照50万的学费算下来，能省不少钱。　　难度较小的奖学金：英国的大学对获得录取通知书且通过奖学金申请的学生，会给予1000-3000英镑/年的奖学金。一般来说，此类奖学金的数量较多，申请难度较小，而且很多大学会对学生自动发放此类奖学金，如东英吉利大学的非商科专业。中国学生可大胆尝试申请此类奖学金。　　必办实用NHS(英国国民医疗保健体制)：无论是配眼镜、牙齿治疗还是开处方药，有了NHS医疗低保证书并做好提前预约，可享受优惠甚至免费服务，但是千万记得妥善保管这些服务消费收据。　　四、澳大利亚：衣服比国内贵 电话不计时计次数　　在澳洲买衣服不划算：澳大利亚的服装主要是从中国进口，在本地卖就要贵上好几倍。在这里买一件最普通的T恤，在国内都可以买一身衣服了，所以他提醒大家最好从家里多带点衣服，来这里买不划算。　　合租要提前分摊好费用：在住房方面，留学生一般选择合租，此时要学会互相忍让尊重。澳大利亚打本地电话不计算时间，而是按照次数来计算的，同住一个屋檐下，一定要把类似的琐事处理好，大家怎么分担花费，要达成一致的协议。　　初到者可选择寄宿家庭：刚到当地不熟悉情况的留学生可以暂时住在寄宿家庭，价格相对合租高，但在安全性上能保证，并且寄宿家庭还提供饮食，对于新生来说是非常方便划算的。　　建议留学生购买月票：在墨尔本月票一般是每月80多澳元，可以随时乘坐汽车，电车和火车。　　五、日本：租房要落实协议、申请各类奖学金　　租房要留心：建议留学生到房屋中介公司找房子时，一定要将各种口头协议落在纸面上，防止日后起纠纷。另外，多多留意校园内、网络上的信息，就能以低价买到学长学姐留下来的家电。　　日本的奖学金名目繁多：主要包括日本政府(文部科学省)奖学金、自费外国留学生学习奖励费、地方自治体奖学金、民间团体奖学金、高等院校设立的奖学金等，留学生可以主动申请。　　六、韩国：晚上食品打半价、网络电话最便宜　　超市和市场：市场的菜比超市便宜，如果是买熟食则建议去超市，很多超市晚上会有半价优惠，因为韩国不允许食物隔夜再卖。　　电话服务：大部分中国手机在韩国不能使用，可以去买那种专门打往中国的电话卡，价格8000-15000韩元不等，通话时间从4小时~5小时不等。使用网络电话更加省钱，网络电话卡是8000韩元一张，可以使用8个小时左右。　　地铁公交换乘：韩国的地铁和公共汽车之间换车，30分钟之内是免费的。　　选择出租车：在韩国打车要选择灰色或白色的，这是比较便宜的，黑色和大型出租车费用较贵。　　七、法国：不掏学费还有补助、学生出行交通半价　　免学费：法国公立大学专业课程免学费，仅向学生收取200-500欧元不等的注册费。赴法留学有超过600种奖学金，最高可获得每年15000欧元的奖学金。另外，法国政府对留学生有很多补贴，如房贴、伙食补贴等。　　大学生食堂和合伙做饭：大学食堂由政府补助30%的学生餐费，70%由学生支付，一餐约3欧元。若合伙做饭，每月伙食费大概是60-70欧元。　　铁路卡坐火车可打五折：法国无论飞机、火车和城市的地铁都对学生有优惠。　　八、德国：购物小票要保存 擅于使用学生证　　保存好票据：德国对各种产品都设有很长的保质期，物品如果在保质期间发生问题，可以拿到超市进行退换，或要求厂家进行免费的维修，因此一定要保存好相关票据。　　订阅期刊优惠学生价：大多数出版社都为大学生提供了特别优惠。一些大的报纸和杂志可优惠40%，有时还能获得赠阅或其他免费附件。　　免费的转账账户和信用卡：DKB银行除了为大学生提供免费的转账账户外，还可免费办理Visa信用卡，大学生可在世界上任何地方取款，且免手续费。　　电话折扣：大学生在营业点可以获得一份优惠资费申请表。获得广播电视费豁免许可的学生可以在德国电信获得每月694欧元的电话费返还服务。　　国际学生证：要想在假期畅游，最好事先办一张国际学生证。在80家航空公司都可以凭国际学生证获得优惠。2018年去英国留学自己做饭需要了解什么有很多孩子在十六七岁的时候就出国留学了，很多父母也都比较担心孩子一个人出去生活，所以有的父母会陪在孩子身边或者是请保姆来照顾孩子。而这些孩子大部分时间也都是一个人生活的，虽然他们非常想家，但是为了自己的学业着想，也会一直坚持下去，有些孩子在国内娇生惯养，但是出国之后就会变得特别独立，他们会一个人做饭，一个人收拾自己的房间。一、孩子们会努力学习一些生活技巧，学习做饭现实生活当中有很多的孩子在年龄比较小的时候就被父母送出了国外，因为他们想要让自己的孩子有更好的学历，怎样让孩子在起跑线上就超过其他的同学，那么孩子在长大之后能够有更好的工作机会，但是这些年龄很小的孩子出国的时候很多家长也都不太放心，所以有的父母会选择出国陪读，因为他们的担心未成年的孩子容易被国外的一些坏小孩影响，可能会让孩子的未来变得特别不稳定，这也是很多家长非常担心的，即使有的父母不能亲自陪读，他们也会请一些保姆或者是亲戚朋友来监管自己家的孩子。这些十六七岁的未成年孩子在国外生活时可能也会比较想家，但是为了自己的学业着想，他们也会慢慢学会一个人生活，学会做饭。二、和周围的留学生经常交流，互帮互助一个城市当中会有很多个留学生，所以这些未成年的孩子在出国之后也会加入当地的留学生群聊，大家都是乃至一个国家，所以在异国他乡会觉得特别亲切，不会感觉自己是一个人在战斗，而这些留学生有的已经来这儿生活好几年了，所以这些未成年孩子如果遇到什么问题的话，也能够请教这些朋友。而且有的时候这些留学生会在一起聚会，大家会互帮互助。 　对于很多去英国留学的人们来说，或许饮食将成为最大的问题，那么今天就和的我一起来了解一下2018年去英国留学自己做饭需要了解什么 （转自百度） 主食 (一) 米饭 　英国的米一般有：brown rice (此米颜色发黄， 口感犹如国内糙米，被很多中国人戏称为“印度米”); easy cook rice 此米是英国人的偏爱,一般多见学校食堂, 顾名思义，做法简单，烧一大锅水，把米扔下去煮，即所谓的boil rice, 十五分钟后用漏勺捞出即可。缺点是营养流失，口感全无);long grain rice (此米黏度始中，既为中国人所吃之米。);Basmati rice (这才是正宗的印度香米，特点是米身细长，粒粒分明，是我的最爱), 还有一种pudding rice, 米粒圆润,口感粘磁, 也是挺受南方人欢迎的。 现在很多英国的城市里都有中国超市， 在那你也许能买到泰国香米，小香米，青苗丝米，甚至糯米(sticky rice) 以前在中国留学生当中比较流行吃碎米(broken rice, 可能是香米， 或是美国长米)， 虽然口感略次，但其价格只有同牌子好米的一半左右。 (二) 面条 　留学生中也许有从来不做饭的， 可是没有一个人敢说不吃面条的， 可见面条对于留学生的重要性。所以在此强烈建议，每一个准留学生多背几包康师傅到国外，留学的第一周，也许你的前半个留学生涯，都要指望它了。 　从广义上说我觉得面类可以包括中国的挂面，米粉，越南河粉，意大利空心粉(pasta), 以及各式各样的方便面 越南河粉和中国的渊源自不多说，据说意大利空心粉也是由马可波罗从中国传到欧洲的。而且故事还说因为早期的意大利人总用不好筷子(chopsticks)，但又想将长长的 spaghetti 卷起来，所以发明了叉子(folk)。空心粉价格低廉又种类繁多, 形状有圆有扁,有短有长,做法可中可西,一般来说学会做空心粉, 留学生涯的个人的肚子问题就解决了 荤菜 　在英国的这几年，想吃点荤菜可不太容易。出国之前从报纸上对英国爆发的疯牛病(俗名：mad cow disease, 学名：Bovine Spongiforn Encephalopathy)略有所知，很多朋友都劝我在英国千万别吃牛肉。一波未平，一波又起，2001年英国又再次爆发口蹄疫(foot and mouth disease), 波及范围更广，所有偶蹄类的牲畜：猪，牛，羊，甚至伦敦动物园的大象都有病例报道。写此章之时禽流感(bird flu)已经杀到了法国南部， 一家德国超市ALDI出售的鸡的包装上已经加印了“100% British chicken” 的字样，可见商家有多么谨慎。 　上面的历史似乎能解释为什么现在英国的素食主义者(vegetarian)越来越多了，不过我和很多朋友都是天生的食肉动物 (carnivore),一顿没吃到肉就好像饿了三天一样。 所以感谢上帝-疯牛和口蹄和禽流感没有一起爆发，要不然就得隔三差五地飞回国避难解馋了。 　好了，闲话少说，点评一下英国的肉吧。首先，苏格兰的羊肉(lamb) 排在第一。 因为是绵羊，一点都不膻,肉质鲜嫩， 当归羊肉的功效我这就不多讲了，老少爷们自己去体会吧。其次是鸡 (chicken)， 尤其是鸡翅 (chicken wing)，实在是物美价廉(ASDA £12 一大盒)，再次是牛肉 (beef), 英国有无数个版本的土豆炖牛肉的做法(beef stew recipe)，即使在明牛并最猖獗时，英国人照啖不误，看见牛肉的诱惑力有多大了。与牛羊肉相对，英国的猪肉是不敢恭维。因为杀的时候没有放血(电死的)，肉质发酸，所以建议先用清水投一个晚上去掉异味，烹调时多加葱姜蒜。英国的超市里还有大量的火鸡肉， 鸭肉，和鹌鹑肉出售。只要烹饪方法得当，这些都是无上的美味。 　牛羊的肝(liver)， 肾(kidney， 腰花)， 心(heart)超市里都有售， 偶尔也能看见猪肝鸡肝，鱼头牛尾什么的。溜肝尖，爆炒腰花和跺椒鱼都是我的最爱。 　英国人买肉还可以去一些肉店(butcher’s shop)，在那里能买到一些五花肉，这是做红烧肉和米粉蒸肉的必备原料。如果对肉的口感要求更高的话，想吃土鸡土羊时，可以去穆斯林的肉店。因为宗教原因，他们要求屠宰动物时一定要先放血，所以所售之肉肉质鲜美，没有异味。最后说一说鱼类和海鲜。英国以苏格兰的三文鱼(salmon)闻名于世。 另外鳕鱼(cod)适合清蒸，溜鱼片，马鲛鱼(mackerel)适合油炸， 彩虹鳟鱼(rainbow trout)可以红烧， 金枪鱼(tuna)罐头可以做汤下面, 常备应急。 　虾类，贝类海鲜在超市以及鱼店都能买到，除却曼城几个地下商场以外，超市所售海鲜皆价格不菲，所以只能偶尔吃一两次解解腥馋。 素菜 　说起英国的蔬菜，我只能用两个字来概括：遗憾。英国本土蔬菜瓜果匮乏，除却土豆(potato), 洋葱 (onion) 西红柿 (tomato) 以外，基本都要靠进口。 以前我还特意让我爸从国内带了一些白菜 (Chinese cabbage) 的种子过来，可惜种到土里都没有发芽。最后只能在花园里种几株蒜苗聊以自慰， 谁知最后还被来除草的房东给一股脑地剪掉了， 可惜呀，可恨! 　记得有一段时间网上很流行清华的“馒头神”张立勇的故事。据说有一天，两个清华学生在买馒头时讨论英文单词bean能否能代表豌豆，看见窗外的两人争论不休，张立勇替他们解释道: “bean是豆类的总称，pea才是豌豆” 其实国内的学生搞不清菜名很正常， 即使到了英国很久，每个星期都去超市买菜的中国留学生也不一定能把菜名说全，不相信我问你, 茄子，芦笋和菜花怎么说(aubergine, asparagus and cauliflower) 　除却上面提到的几种蔬菜, 常见的还有生菜(lettuce-iceberg), 西芹 (celery), 黄瓜(cucumber), 菠菜(spinach), 圆白菜(cabbage), 胡萝卜(carrot), 西兰花(broccoli), 柿子椒(pepper), 蘑菇(mushroom), 和西葫芦(courgette) 因为英国人越来越爱吃中餐了，所以有时超市里也买中国的豆芽(bean sprout) 和小白菜(pakchoi) 　新鲜蔬菜固然是好，可是冰箱里也应当储备一些冷冻蔬菜以应饥荒冷冻蔬菜便于储藏，还有个好处就是不用洗切，特别适合即讲究营养搭配，又懒于动手之人我最喜欢的frozen veg 有garden pea 和mix vegetable(豌豆，胡罗卜丁 菜花，和西兰花)做起来特简单，下面的时候和面，午餐肉一起煮就行了 　如果在超市买菜，你现在还能发现一个现象，即英国人现在越来越迷信organic food (有机食物)了，何谓 哦organic以蔬菜为例，即农民自己家种的，在种植储藏过程当中没有使用任何化肥和无机添加剂一般来说organic food 比一般的菜要贵一些，所以当你抱怨英国的蔬菜越来越贵时，也许你是错拿了organic food了 和有机食物对应的是genetically modified (GM) food　(基因改良食物)每一次想到香菜时，耳边中会飘起<毕业生>这首歌的优美旋律 “Are you going to scarborough fair, parsley, sage, rosemary and thyme……) 歌中不断反复唱到的parsley (欧芹),sage(紫苏叶也称鼠尾草), rosemary (迷迭香),thyme (百里香叶) 便是西餐里最长见的四中香菜 欧芹和国内最常见的香菜芫荽(coriandar)长得相似, 第一次购买时容易拿错。欧芹的叶子圆厚簇生，一般在空心粉和比萨饼中使用较多，也是凉菜拼花装饰的好材料 如果你对烧烤类食物有所偏爱的话，一定要试一试rosemary, 这种香菜长得有一点象松针，烧烤之后散发出类似松香的味道。另外,若是你见到一种开着紫花,叶子细长的实心小葱,这是一种叫做西香葱(chive)的佐料，略微烹制后有淡淡洋葱的香味,一般用作装饰和沙拉调料。罗勒(Basil)是一种散发出甜香味的香菜，叶子宽厚， 有点象木耳菜。最后介绍最经典的香菜---薄荷(mint), 薄荷的清凉口味广被接受， 从牙膏到巧克力，从口香糖到冰激淋都有它的身影。不过我最喜欢的还是在炒螺丝时放几片薄荷，有了丝丝清凉的感觉，你就不断地从极辣的汤汁中吸食螺肉了。 　做中餐缺不了酱油(soyabean source)，按照广东人的习惯，酱油分生抽老抽。生抽调味，老抽调色。论口味 “草菇老抽” 最正宗，英国的醋有麦芽醋(malt vinegar)，苹果醋(apple vinegar)，和米醋(rice vinegar)三种, 味道各有千秋。一般来说麦芽醋价格低廉，虽然口感略差，不过基本胜任一般菜肴的制作，例如糖醋排骨。如果读者特别怀念中国的镇江陈醋，觉得吃蒜泥白肉或是饺子是非他莫数的话，中国店里一般能买到。 味精一般得到中国店有售，也可用鸡精(chicken stock)，或是beef stock取代。但注意beef stock一般颜色发红，口味偏咸。辣椒(chilli)和胡椒(pepper)是做好辣味菜的关键，现在很多地方都能看见有青色或红色的朝天椒卖，好的干辣椒不容易买到。泡辣椒 小灌装的辣椒粉要慎用，除非你想试一试印度或墨西哥口味的苦辣椒。另外花椒(green Peppercorns/Sichuan Pepper)一般在英国超市中是买不到的，自己背或是去中国店买。 　做菜讲究色香味，所以除了使用正确和恰当的作料以外，刀工和一些基本的烹调原则要提一下。大体来说，肉和菜都可切块，切片，切丝。不论如何切，唯一的原则是 “同形相配”，以土豆炖牛肉为例：土豆切块，牛肉也当切块，若是土豆切块牛肉切片则显得小气，若是土豆切片牛肉切块，则土豆易烂，菜不成形。 　菜肴的颜色搭配是一门艺术。一般来说反差大的红绿能激发食欲，所以做的时候不要吝啬辣椒和香菜 炊具 　英国的炉子(cooker) 分用电 和用火两种， 因为安全的缘故，大学宿舍里的厨房都是用电的。很多刚到英国的留学生很不习惯慢腾腾的电铁片(hob)， 觉得没有爆炒的感觉，所以做出来的菜不好吃。其实不然，电铁片虽然较慢，但是加热恒定均匀，去热的时间也将长，如果使用得当的话，做饭不宜做糊，炖肉易烂的特点都能很好的体现出来。n), 和微波炉(microwave oven)是厨房必备之物，然而这两样东西对于新来的留学生来说是比较陌生的。 所以在这里我想多提一下这两样炊具的使用。先说烤箱，英国人的食物50%以上是用烤箱烤(bake)的， 所以他们基本上没有什么“炒 (stir fry) ” 的概念。烤箱分两层， 上面叫Grill, 国内翻译成”烤网“, 早上可以用来烤面包片和培根(bacon); 下面一层就是烤箱本身了。 烤箱外面一般有两个旋钮，一个可调节烘烤模式和烤箱温度， 一个调解烤网的温度。 一些烤箱还设置了通风，照明 以及定时的功能。 微波炉向来有快速，清洁的特点。而且它的操作非常简单。上下两个旋钮， 一个控制功率(一般 0-700kw， 在200w 左右会有一个解冻-defrost 的选项)，一个控制时间。 使用微波炉时一般将食物放入专用的塑料盒中， 磁质的碗盆也无大碍， 但一定不能使用金属物品， 因为金属容易吸收电池波，造成金属原子震荡， 这样会导致高温和火花，从而发生危险。用微波炉烹调食物容易过火，导致食物变干，难以下咽。 所以一般我在碗和盘子上加盖一层保鲜膜，保持食物中的水分不易流失。 　好了，总结一下：比国内进步，留学生的烹调方法有，煎，炒，烹，炸，烤， 微波。