近年来，各地的美食纷纷登上了大众视野，而蔡店卤肉也成为了不少人口中的美食。但蔡店卤肉众多，哪家好味道又好呢？首先推荐的是“乜坑”。这家店以卤肉为主打，选用的猪肉都是上等的“大元肉”，不含任何添加剂，口感十分鲜嫩。同时，他们的配菜也别具特色，例如蘑菇、包菜等，让人吃得也很有满足感。其次是“老蔡样板房”。这家店已经开了十多年，口碑一直很好。卤肉的味道非常道地，不油腻也不过咸。店家还推出了一系列美味小吃，例如“鸡胗炖蛋”和“酱鸭蛋”等，让人百吃不腻。最后推荐的是“曹家大院”。这是一家大型的传统餐厅，环境十分舒适，标准的中式传统建筑，有着特殊的氛围。餐厅里卤肉更是这里的名片，富有浓郁的酱香味，口感鲜嫩，再配上精心烹饪的蘑菇、豆皮等，让人吃得很有食欲。总的来说，蔡店卤肉市场种类繁多，不同的店家也各有特色。我们可以根据自己的口味和喜好，选择自己喜欢的店家。唯有美食不可辜负汝阳县美食有蔡店卤肉、八股麻花、汝阳红薯、酸汤焦炸丸、汝阳小毛驴滋补驴肉汤、擀面皮、八宝饭等。1、蔡店卤肉：来到了汝阳，还有一样美食你不可不尝，那就是声名远播的蔡店卤肉，蔡店卤肉具有肥而不腻、瘦而不柴的特点，受到汝阳县民众及汝阳周边县市百姓的喜爱。2、八股麻花：八股麻花是汝阳传统名产，已有100多年历史，八股麻花以白面为原料，加食盐等调料油炸而成，形长条细，八股辫结，干食清香酥脆，开水冲食松软可口，长期存放不变质。当地人们常把它作为走亲访友、探视病人的礼品。3、汝阳红薯：汝阳红薯是河南省洛阳市汝阳县的特产。汝阳红薯外形好，口感好，耐储藏，产量高。汝阳红薯具有面、沙、香、甜的特点。4、酸汤焦炸丸：焦炸丸子是流行于河南洛阳一带的洛阳水席较为出名的一道汉族特色菜肴，也是汝阳县的一道广受欢迎的家常菜。焦炸丸子将粉条水发后切碎，加调料及面粉、淀粉拌匀，做成丸子经温油先小火炸干丸子中的水分，再用热油将丸子炸焦，趁热倒入酸辣汤中，味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味。5、汝阳小毛驴滋补驴肉汤：驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。6、擀面皮：擀面皮的烹调方法有和、洗、擀、蒸、拌。待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。7、八宝饭：汉族食品，流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。卤牛肉怎么加盟？世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。美食不仅为了味蕾的需求，而且为了精神的满足。作为一名毫不掩饰、赤裸裸的吃货，听闻不错的饭馆，必前往亲测，令人郁闷的是如今的嘴越来越刁，绝大多数已然无法入眼，可谓人生一大憾事。 记得香港美食家蔡澜评价河南的一段话：“提到河南，想到的便是水席（各种汤熬的菜肴），其中有一道假燕窝，把萝卜切成细得不能再细的丝，上汤熬之，味道的确可以媲美燕窝。”水席是洛阳的特色美食，蔡澜所提到的假燕窝，主料有白萝卜丝、海参、鱿鱼、鸡肉、煎蛋皮、火腿肠、鸡肉等，一朵色泽夺目的“牡丹花”，浮于汤、菜之上，菜香花艳、汤鲜味美，酸辣浓郁、丝滑爽口，此道菜真名叫做“牡丹燕菜”，被列为洛阳水席的首菜。“洛阳水席”起源于唐代，有1000多年历史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。据说水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤；二是所有菜吃完一道再上一道，如流水席一般。 提到洛阳水席，无法延伸展开来说，菜品实在太多，令人眼花缭乱，可惜篇幅有限，在此不再赘述，洛阳美食除了水席之外，美食应有尽有，先说早餐，洛阳人最爱喝的便是各类汤，例如羊肉汤、牛肉汤、豆腐汤、丸子汤、驴肉汤、不翻汤等，每天早上洛阳市的大小汤馆天未亮即开门迎客，汤的价格不一，肉汤从五元到五十元的价位都有，区别在于肉的多少，豆腐汤、丸子汤均为五元，焦炸丸子另买，一元四个到六个不等，配上饼丝或者烧饼，一两元足矣，好的汤馆端汤的食客们排成长龙，盛好汤，爱吃辣椒的不忘喊一声：“双椒！”喜好浓汤的不忘叫一声：“肥点儿！”端汤归来，找个位置坐下，将饼丝放入汤内，或者将烧饼掰成小块放入汤中，左手端汤，右手拿筷，或蹲或站，成为朝阳中一抹与众不同的街景；除了汤之外，还有一个无法忽略的美食——果子油茶，将面粉炒熟，熬制糊糊状，下面有花生碎末，上面有炸好的果子，一碗喝完不过瘾，再整一碗；最近几年胡辣汤也开始流行起来，在郑州的那些胡辣汤大佬进驻洛阳之前，有一家小店，坚持做胡辣汤数十年，不跟风，不媚俗，静静地坐落在小巷之中，价格不菲，味道极赞。再来说说午餐吧，在洛阳，川菜和湘菜最受欢迎，小馆子极多，味道非常好，适合三五好友相聚，推杯换盏，辣得满头大汗也照样相谈甚欢，唯一的不足是地方不够气派，不上档次，不适合公务场合，其次是信阳菜，豫菜里最有名的可能只有信阳菜了，以炖菜为主，擅长做鱼，信阳的方言也许更接近湖北，饮食习惯也比较接近南方，要说气派的饭店，大多以粤菜、苏菜、浙菜为主，近年来杭帮菜、潮汕菜等更加细致的菜系出现，丰富了我的选择。在此特意提一下潮汕菜，潮汕菜是粤菜里的一个重要组成部分，以其食材养生、烹饪技法讲究而拥有至高地位，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称，价位也确实不菲，最爱海鲜和粥，偶尔吃一下还是非常不错。 接着来谈谈火锅和烧烤，这两样最适合晚餐小聚，冬夜火锅，夏夜烧烤，三五好友，围桌而坐，侃天说地，酣畅淋漓，聊得开心，吃得愉快，火锅大体上分为三类，第一类是老北京涮羊肉，特点是铜锅、清汤、羊肉大片，蘸着芝麻酱那叫一个过瘾，偶尔还能遇见刚煮好的爆肚，味道那叫一个赞，可惜此物可遇不可求；第二类是香港、澳门的海鲜火锅，澳门叫做豆捞，“豆捞”一词取自英文“DOLLAR”的中文音译创设，又与中文的“都捞”同音，寓意大家一起捞，捞福、捞财、捞运道。特色当然是海鲜，可惜洛阳身居内陆，深海海鲜讲究一个“鲜”字，感觉平日里吃的都是冻品；第三类是四川、重庆的火锅，拒绝鸳鸯锅，红灿灿的一大锅辣椒才够味，纯正的一锅辣椒好于料包，蘸料必须是香油，最多放些蒜泥，涮的荤菜只选毛肚、黄喉、百叶、辣椒腌制过的牛肉大片、小酥肉，素菜最爱还是竹荪，唯一缺点是太吸油了，不敢继续写这个话题了，口水快流出来了。 烧烤也是如此，写文章到此之时已难以抑制唾液的分泌，在洛阳吃惯了烧烤，去哪儿也找不到这里的味道，十年前去秦皇岛北戴河培训，正值酷暑，吃腻了当地的海鲜，特想吃烧烤，于是满城找寻烧烤摊，尝了一遍也未尽兴，从此以后，吃烧烤只在洛阳。关于撸串的艺术，俗话说得好：“一个人撸串，撸的是心情；两个人撸串，撸的是默契；三个人撸串，撸的是江湖。”夏夜漫漫，街边小摊，三五挚友，撸串吹瓶，这是多么美好的记忆，如今大家各自忙碌，聚一起渐成奢望之事，烧烤讲究火候、讲究手法、讲究腌料、讲究撒料，缺一不可，烧烤种类也特别多，烤羊肉串、烤牛肉串、烤腰片、烤羊内腰、烤羊外腰、烤羊内腰、烤胸叉、烤肉筋、烤羊眼、烤牛眼、烤大肠、烤牛肚、烤鸡翅、烤鸡胗、烤面筋、烤鱼豆腐、烤青椒、烤香菇、烤韭菜、烤土豆、烤鱼、烤饼，运气上佳之时，还能遇见烤兔腰，感慨中国人对吃研究得如此细致，曾与外教Ann约好来洛阳吃烧烤、喝羊汤，如今想想，除了羊肉、牛肉之外，其余的食材估计都无福消享。 近年来，外国菜也陆续进入洛阳美食圈，美式快餐、韩式烤肉、印度餐厅、法式铁板烧暂且不提，对我没有太大的吸引力，前两天听媳妇推荐，一起去尝了一下韩式年糕火锅，以前对韩国菜没有兴趣，石锅拌饭太烫、冷面太凉、韩式烤肉味道不如洛阳街边烧烤，总之，对韩国菜没有好感，这次半信半疑地跟随媳妇前往韩式年糕火锅店，这是一家自助餐火锅店，前往自选区将菜品选好，装入锅中，端至桌前，看起来五颜六色，煞是好看，打开气罐，十分钟之后，可以直接捞着吃，无需蘸料，阿拉斯加帝王蟹、对虾、培根、豆腐、海带的味道都不错，吃到最后再涮菜相当于火锅的吃法，可惜美中不足的是自助餐，今年开始戒除自助餐，容易暴饮暴食。前天晚上，一个朋友告诉我某商圈开了几家日式料理，于是约好一同前往，两人抵达目的地，两家均爆满，吧台、卡座均座无虚席，门口排号的队伍令人绝望，为了这一口美食，铁了心要了号，耐心等待，足足等了近一个钟头，终于轮到我们两位，运气还算不错，竟然等来了一个卡座，这是意外之喜，生活中的小确幸无处不在，入座之后，服务员穿着日式服装，店面装修也有日式风格的韵味，点了厚蛋烧寿司、星碎鳗鱼饭、军舰章鱼寿司等招牌菜，拿了一瓶300毫升的清酒，两人边吃边聊，相谈甚欢，清酒的度数不高，非常适合小酌，三两下肚刚刚好，芥末的味道刺激着味蕾，享受着美味的生鲜，这时想起小野二郎位于日本东京银座办公大楼地下室的寿司店，饕客慕名而来，只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。从外观看来朴素无比，甚至有点寒碜。木栅栏后只有十个座位的小店，尽管他们的餐厅只有十个座位，厕所甚至在外面，尽管需提前一个月订位，尽管一餐限定15分钟，尽管人均消费数百美元(最低消费三万日币)，吃过的人还是会感叹，这是“值得一生等待的寿司”。今年小野二郎已92岁高龄，不知今生能否有幸尝到小野二郎亲手制作的寿司。 最后来谈一下小吃吧，这也不敢展开讲，小吃太多了，流水账般一带而过吧，路边的炸馓子、巷子深处的杏仁茶、家属院的鸡蛋灌饼、道北曹记的米线、新街老婆米线店的肉夹馍、西工饭庄的锅贴以及对面的汤圆、天府的担担面和过桥米线、玉英米皮、好多家的擀面皮、菜市场的小龙虾、蟹钳，偃师顾县肉合、新安烫面角、孟津朝阳炒面、宜阳王殿子烧鸡、汝阳蔡店卤肉、嵩县库区鱼宴、栾川豆腐宴、洛宁酸牛肉，还有年前腊月廿八特意寻找的焦饼（详见文章《 腊月廿八 闲情逸趣 》）。就此收笔，关于美食，感悟点滴，待我娓娓道来。 [1] 美食可遇不可求，每个人的口味不同，别人强烈推荐的不一定是你喜好的那一口，需要自己用心去寻找，我相信缘分到了，冥冥之中自会遇见，读书如此、交友如此、观影如此，美食也是如此，随缘吧。 [2] 美食如同朋友，遇见可口的美食，如同遇见一个投缘的朋友，相谈甚欢，相见恨晚，肝胆相照，推心置腹，恨不得天天在一起，《水浒传之英雄本色》中的林冲与鲁智深，天天厮混在一起，好似基友；我天天惦记着某处小吃，无法抑制思念，便驱车十余公里前往解馋。 [3] 美食如同爱情，愿得一人心，白首不相离，遇见情有独钟的美食，唯此一家，别无他求。 [4] 美食是记忆的载体，是生命中的一部分。详见文章《 一碗牛肉汤足以驱散心中的雾霾 》《 那一碗魂牵梦绕牵肠挂肚的豆腐汤 》 [5] 美食看心情，再好的美食，与志不同道不合的人一起吃，食之无味，味同嚼蜡。 [6] 和你爱的人一齐吃的食物，就是世界上最好吃的美食，唯有美食不可辜负，爱也如此！雪域清真卤酱肉 酱卤牛羊杂加盟 卤牛肉又称五香牛肉是回族传统食品，据有关资料记载，元朝时一部分“回回“（即今回 族）迁徙中国，以饮食行业为生计，五香牛肉是其经营的食品之一，至今已有600余年的历史 五香牛肉又称卤牛肉 该产品制作方法 重点在于选料 配方 腌制 卤制入味 吴忠市雪域清真肉业有限公司结合宁夏及四川酱肉传统技术所生产的产品具有色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香。主要产品有酱卤牛肉、酱卤牛羊肚、酱卤牛羊筋、酱卤牛羊头肉、酱卤牛羊肠、酱卤牛羊心等20余种产品     卤菜 熟食行业 投资小 见效快 无风险的产业 不论男女 不受学历和文化高低的限制 只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营 就能成功做老板 本公司是政府职能部门审批的股份制公司 技术力量雄厚 有几十个品种和秘方低价对外培训 传授 专业师傅手把手传授技术 实行包教包会 学会为止 学员结业后 我们还跟踪服务 让你无后顾之忧走向成功之路  雪域清真卤肉系列菜采用我国传统的香辛料，当归、肉桂、宁夏枸杞、川芎等四十余味名贵中草药，以及国内外领先的调味技术，精心配制而成。具有健脾胃，补血益肾，强筋骨，增强免疫力的功效，最近食品营养专家研究发现牛骨汤含有其它汤类无法类比的丰富类粘肮和骨胶原物质，长期食用牛骨汤类食品有明显抗衰老的作用本项目适宜小本创业开设专营店，餐厅引进特色菜品经营，操作流程简易，调味标准化不用厨工尝味，有无基础均易学会适合菜场 小区 街道 学校 闹市区 超市等  利润空间：卤菜 熟食行业零售在40%以上 批发在25%左右  培训方式：实地培训和上门传授两个选择  配送方式：飞机和汽车、火车三种方式有基础的客户 可函授各种卤菜秘方及配料。