冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%，硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约16倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。一、足够的资金，谈下店面后准备好装修器材物料人工以及至少一年份的租金水电，如果是自己打理请额外准备半年份的生活费用。二、合适的选址，做好调查周边一公里内有没有你的目标人群，以及他们从你店门口经过的频率，争取选择一个性价比高的区域位置开店。三、清楚的定位,做快消就降低价格薄利多销，大多数学生的舌头不太尝得出添加剂和真材实料的区别。做环境就提高价格和品质，走口碑路线，提供桌游一类的娱乐。