?‍?厨师职业的起源厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。?世界厨师队伍的发展随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。?厨师培训学校的专业大学专科都有什么专业是有关厨师或者做甜点的厨师培训学校的专业有很多，山西新东方烹饪学校西餐专业主要有金领大厨专业业，两年制经典大厨专业、厨师精英专业、短期烹饪专业、家庭厨师专、周末厨师班专业等各种专业都是可以学习的。培训有哪些行业 餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。 基本介绍 中文名 ：餐饮业 外文名 ：catering 性质 ：食品生产经营行业 分类 ：旅游饭店餐厅自助餐冷饮业和摊贩 就业前景 ：专业烹饪人才供不应求 分类,前景,国内情况,特点,一次性,无形性,差异性,直接性,人才需求,创业分析,发展模式,整治开始,从业要点,商务服务, 分类 餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和便当业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。 前景 餐饮业是我国较早开放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。 国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。 餐饮业 经历30余年的发展与市场竞争，我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业的发展势头强劲。截止2011年8月，我国餐饮业实现销售收入12923亿元，同比增长163%。 餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是已开发国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。 国内情况 2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到103455亿元，同比增长164%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。 2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加20065亿元，同比增长194%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的138%，拉动社会消费品零售总额增长26个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为156%。中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。 2008年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到139051亿元，同比增长249%，环比基本持平，比上年同期加快61个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为142%，拉动社会消费品零售总额增长35个百分点。其中11月份，全国住宿与餐饮业继续保持快速增长，零售额实现13766亿元，同比增长251%，比上年同期加快35个百分点，但比上月下降66%。 2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。 餐饮行业：发展的十年 2002年-2011年，是餐饮行业发生巨大变化的十年。很多餐饮企业确立品牌发展战略与区域发展战略，开始跨地区经营，重点打造餐饮品牌，并抢占了当地餐饮业的制高点，企业走向连锁规模化成为这一时期的显著特点。 在这十年里，餐饮行业在竞争格局和餐饮消费行为都在发生巨大变化。从竞争格局来看，一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争；二、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。三、开始突破地域限制，由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展。 据国家统计局数据显示，2002年我国餐饮业营业额为5090亿元，2006年我国餐饮业营业额首次突破1万亿元，2011年我国餐饮业营业额达到2万亿元。餐饮业连续10年以两位数增长，是我国GDP增速的一倍。餐饮行业的快速发展，对发展经济、提高人民生活水平、实现就业、提升我国美食文化地位等具有重要作用。 餐饮企业对餐饮管理人才以及优秀技术人才的需求将更加突出，并将呈现长期化烹饪技术人才供不应求的局面，使得餐饮企业未来人才短缺的问题更加严峻。 限制性因素 一、小本经营思维，中小企业发展缓慢 从餐饮行业整体市场情况看，餐饮行业的入门较容易，创业时开一家中餐馆、面包房或者火锅店是很容易的。通过小本经营，尽管可以赚取一定的收益，但餐饮企业的内部管理结构容易缺失，例如在食品质量管控、现金管控、员工管理、骨干员工激励等方面都存在问题，不利于企业做大做强，这是中国餐饮行业多数处于中小规模的重要原因。面对竞争日益激烈的市场，中小餐饮企业的运营模式难以支撑餐饮企业的快速发展，很多中小餐企在当地的竞争中惨遭淘汰最后关店关门。 二、餐饮企业缺乏大量人才。 市民素质决定了城市文化的精神面貌，而企业人才则是餐饮企业未来走向的重要因素。管理团队缺失及人才匮乏是中国连锁餐饮行业普遍遇到的问题，包括已上市的大型餐饮企业，当前中国餐饮企业发展迅速，各个餐饮企业迫切需要优秀的厨师以及管理人才，导致了优秀厨师以及管理人才频繁在各工作岗位上调动，企业留不住优秀人才，成为餐饮行业发展的一项瓶颈。尽管部分餐饮企业经过多年的积累，已进入了快速发展期，但面对连锁店的规范经营与管理以及连锁化的发展战略，专门人才的缺失已成为不容忽视的问题。如果公司不能吸引到或培养出足够的技术、管理和服务人员，或发生大量人员流失，公司的发展将严重受限。 三、食品安全现状不容乐观。 餐饮行业与消费者日常生活联系最紧密，食品安全与人们生活息息相关，因而行业整体对食品安全监督及质量控制有较高的需求。食品安全已经成为人们生活中普遍担心的问题，地沟油，毒大米，毒奶粉，假猪耳，频繁的食品安全问题层不出穷。一方面，对于中国中小型餐饮企业而言，由于基础薄弱，管理水平普遍不高，安全意识、风险意识、诚信意识、责任意识比较淡漠，监管能力还不完全适应餐饮产业发展和人民民众对食品安全的要求，确保餐饮服务食品安全任重道远。另一方面，对于大型餐饮企业而言，随着连锁门店和菜品种类的增多，对食品安全及质量监控方面的要求也越来越细致。如果质量控制的某个环节出现疏忽，食品安全得不到保证，则影响整个企业的发展，甚至毁灭一个企业。 四、市场竞争加剧。 从康师傅与统一的速食面价格战，到肯德基与德克士的优惠战，中餐与中餐，、中餐与西餐，餐饮行业竞争日益加剧。由单纯的价格、质量的竞争发展到产品与企业品牌、文化的竞争，从单店竞争、单一业态的竞争发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争；从国内企业竞争为主发展到国内企业与外资企业的竞争等等。市场竞争的加剧，一方面，使得行业优胜劣汰，发展日趋理想；另一方面，竞争或将引起价格战和恶性循环等，价格战将削薄餐饮企业的利润空间，利润空间的缩小可能再次导致食品安全问题的出现。 特点 一次性 餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后服务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。 无形性 餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，光从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。 差异性 餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。 直接性 直接性一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费 人才需求 随着社会经济的不断发展，餐饮消费的方式日益多元化与现代化，餐饮经营的取向将越来越集团化和品牌化，餐饮服务的内涵将越来越人性化和生态化，餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化。如何应对蓬勃发展的餐饮形势，不仅只是餐饮企业所面对的问题，同时也是烹饪教育应该思考的问题。 餐饮行业连续10年以两位数呈高速增长，未来五年，我国餐饮业将继续保持高速增长方式。品牌化、规模化、连锁式、跨区域式餐饮经营是未来的趋势，大众化餐饮经营将不断延伸，特色餐饮将更加突出，中式正餐餐饮地位更加显著。同时，餐饮企业对人才需求的问题将更加突出，并将呈长期化供不应求的局面，使得未来餐饮企业人才短缺的问题更加严峻。 餐饮管理人才短缺 企业的发展离不开人才，企业最宝贵的财富莫过于人才，餐饮企业也不例外，企业人才是餐饮业发展的支柱，员工的素质，特别是管理者的素质制约著餐饮企业的发展，管理人才方面捉襟见肘，是大多数餐饮企业面临的问题。 就餐饮企业本身的管理人才而言，管理人才出现了“低起点与高要求”的巨大差异。目前国内餐饮企业的管理人员绝多数是从基层员工中逐步提拔的，由于提拔前后的两个岗位工作内容截然不同，加上他们在以前的学习中没有学习到管理知识，而他们在提拔后新的专业岗位知识无法得到有效的补充，因此不具备高级酒店管理能力，自然在新的岗位中难以胜任员工的管理工作。 一些企业认识到这些问题，为提高员工的素质往往会开展员工培训，但在培训的过程当中，餐饮企业缺乏有针对性的培训教材。此外，企业培训绝大多数都是笼统的员工技能、礼仪礼节及制度方面的内容，而对进一步提升员的素质，训练他们的管理技能，并无太大作用。 餐饮企业对员工的素质要求越来越高，对中高级人才的需求越来越大。今后很长一段时间里，寻求外界帮助提高员工素质成了不少餐饮企业的重要选择。餐饮管理人才是酒店餐饮部门的主力军，餐饮部管理水平的高低取决于餐饮管理人才能力与素质的高低，所以，职业院校培养具有管理能力的实用技能型人才是高职院校的特点，也符合餐饮业发展的需要。 专业烹饪人才供不应求 在全国的大小城市中不同类型的酒家餐馆数不胜数，然而顾客对不同的餐饮企业的喜好却不尽相同，有的餐企门庭若市，有的餐企却是门可罗雀，出现巨大差距的最主要原因在于不同餐企的菜肴口味不同，而归根到底是餐企的厨师专业程度不同。因此，烹饪人才对餐饮企业的发展有着十分重要的作用。餐饮企业在发展过程中，也特别注重引进专业烹饪人才。 据悉，未来五年，随着餐饮业的快速发展，专业烹饪人才缺口将达到1000万，巨大的人才缺口已经成为限制餐饮业发展的瓶颈。摆脱人才缺口，实现专业烹饪人才的引进，成为各大餐饮企业共同的心声。 以成都地区为例，成都市目前有40000余家餐饮公司，在餐饮行业就业的人数在70万人左右，专业烹饪人才缺口超过20万人。仅烹饪人才汇聚，有“美食之都”之称的成都一地的专业烹饪人才缺口就超过了20万之巨，更不用谈全国范围内对专业烹饪人才的渴求了。 创业分析 餐饮这个行业，每天都有人满怀希望地投入市场，同时也有人挥泪伤心地离开。有人把餐饮市场比成玩牌：“大约两年时间，餐饮市场就要洗一次牌。很多你现在看到的餐厅，两年后同样的地点就已经换人玩了。”业内则有“开饭店火不过三年，活不过五年，开到十年以上的店就可称为老字号了”的说法。 对于想创业的人来说，或许很多人没有创业的经验，特别是对餐饮行业，认知不是很多，下面我们一起来看看某烹饪学校创业办老师对餐饮行业创业有什么看法与建议。 一，员工与菜品的流失。每个企业的发展，都离不开员工，尤其是在创业初期的那些老员工，他们在企业发展中起著很大重要。餐饮企业也一样，随着一家餐饮企业的发展，会慢慢沉淀属于自己的企业文化，而老员工则是企业文化的核心。一家餐饮的企业文化，多数是由企业的老员工创造的，包括菜品特点，饮食特点，服务特点。因此，餐饮企业的发展，需要防止员工与菜品的流失，流失了员工，菜品也就流失了，也就失去了餐饮企业的根。 二，价格不符。一份食品的价格，由多种因素共同决定，包括地理位置，企业规模与服务状况。同样是一盘蒜苔肉丝，在市区可以卖到15元，在车站附近可以卖到12元，在郊区只能卖到7、8元，这就是地理位置决定了菜品价格。同样是一份蒜苔肉丝，在路边摊或许只要6元，在家常菜馆需要7元，而到了酒店就需要10元以上，这便是企业规模与服务程度决定了菜品的附加值。因此，作为创业初期的餐饮企业，没有自己忠实的顾客，必须把握市场定位，给菜品价格定价切忌过高。 三，有明确的发展方向。餐饮企业的发展，在选址，开店上都有很大的学问。餐饮企业的定位要根据客群人群来把握，如果一家高档餐饮酒店开在学校旁边肯定是不行的；同样，一家大众家常菜馆开在繁华的市中心也肯定会因为企业成本入不敷出。餐饮企业，尤其是才创业的餐饮企业，必须准时开店，切忌三天打鱼两天晒网，今天心情好开店，明天心情不好就不开，餐饮店要想存活，最重要的是要保有忠实顾客，如果你店开得有一搭没一搭，客人上门的意愿也会随之大打折扣，久而久之，上门的客人将愈来愈少。 发展模式 中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，迄今为止无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。 整治开始 商务部在2011年9月2日下发的《关于加强餐饮食品安全工作的通知》中要求各地商务主管部门要指导餐饮企业建立健全餐饮操作规程和质量控制体系，严格过程控制，严把餐饮食品加工质量关。进一步规范餐厨废弃物处置，加强餐厨废弃物收运管理，建立餐厨垃圾排放登记制度。 《通知》强调，餐饮企业要加强采购管理，建立合格供应商管理制度，严把餐饮服务入口安全关。加强原材料使用管理，严防不合格食材上餐桌，并提出“3个严禁”：严禁使用可能对人体健康有害的原料；严禁使用地沟油等餐厨废弃油脂；严禁火锅类餐饮企业使用不符合规定的食用油和添加剂，严格按照规定控制食品添加剂的使用范围和使用量。 从业要点 管理餐饮行业员工的要点 餐厅服务员用工荒成为行业里的普遍存在的现象。随着CPI的持续上涨，全国各地的餐饮业都出现了招工难，难找工的现象。据统计，第三季度北京人力资源市场共收集发布岗位需求709万个次，登记求职人员592万人次，供求矛盾缺口达到10万人计。餐饮业服务员缺口再度加剧。为套用工荒，很多饭店都不得不将提高服务员薪酬作为解决服务员荒的最好办法。然而，即使很多饭店将每月薪酬提高到2000元以上，都很难招聘到有服务经验的成手。即使真的招到了服务员，饭店还是要面临着服务员干上一段时间就跳槽的风险一边是酒店餐饮人才屡屡捉襟见肘，企业招人求贤若渴，一边却又是餐饮服务业流失率的连年走高。这背后的原因，值得我们去思考。 餐饮行业是人员密集性企业同时也是流动性最大的行业，餐饮行业员工的高流动率一直是困扰企业管理者的困难的疑难题目。在其他行业，正常的人员流失一般应该维持在5%～10%左右，而作为劳动密集型企业的餐饮行业，其流动率也最高不应该超过15%。但据一项中国旅游协会开发培训中心对国内2三个城市33家5星级饭店人力资源的查询拜访，近5年，饭店员工的平均流动率高达2395%，餐饮部分的流动率更是高达2864%以上，而且随着饭店业竞争的日趋猛烈，员工的流失率一直居高不下，并有继续攀高的趋势。 分析餐饮行业的人员布局情况，主要由三类典型的人员构成：有关专业的学生员工、服务员骨干、管理人员和厨师等技术人员来分析： (1)学生员工：据查询拜访南京市各家饭店共招聘的各类大中层次的学生中，到2005年末已流失了过半以上，流失率为661%，而且其中进饭店不到一年流失的占流失人数的72%。如此严重的流失有三方面的缘故原由：①从大学生角度看，一般进入饭店后起首要从最基层的服务员做起，角色落差大，绝大部分数人难于接受这样的安排。大学生的家长和亲朋持阻挡意见较大，认为孩子读了那么多书，却去做一个普通的服务员，面上无光、大材小用。这部分人的思惟影响了大学生的职业不雅。②一些中专学生更乐于从事导游、营业员等相关行业的事情，认为更能表现出本身的能力，事情的轻松度比从事餐饮服务略低，有时待遇上也更能接近本身的期望值。③从餐饮行业的角度来分析，与大学生缺乏必要的沟通，而且有些管理层的在职人员认为大学生员工对他们的职位构成威胁，故对他们百般刁难，加上餐饮行业内论资排辈的不雅念，致使大学生们在事情上有严重的失落感。 (2)服务员骨干：餐饮行业的服务员是吃青春饭的职业，到了一定年龄就无法从事一线事情，所以有些人在初进餐饮行业时就带着小算盘儿事情，一朝发现苗头不对就立即走人。别的，有些人在相同的岗位事情数年极易孕育发生厌倦心理。有的外型好、经验足、能力强的人，一朝缺乏发展前景就立即另谋高就。 (3)管理人员和专业厨师人员：猛烈的行业竞争使得有一定管理经验的中高级管理人员和熟悉餐饮行业制作技术人员是紧缺人才，中国加入WTO后，外资饭店抢滩中国市场，对外劳务输出等，一定对中国的人才市场进行蚕食，使饭店业面临更多的人才危机。 商务服务 为了促进餐饮行业销售和采购之间的交流，餐饮商务网从创办之初就开始将网路社区作为发展的重点，创建了国内最大的餐饮交流专区。餐饮供应和采购注册会员已经超过万人，信息量超过20万。 随着网际网路的成熟发展，我们将更加注重会员的个人体验，陆续为会员开通各种个性化的服务－餐饮商城，以会员为中心，对网站和商城进行重新整合。 随着中国国际地位的提高餐饮行业高速发展，餐饮业配套越来越引起人们的重视，餐饮商务网将全力以赴，与社会各界精诚合作，搭建中国最大的餐饮用品原材料调料食品采购批发平台，以推动餐饮行业的健康发展，提高我国的餐饮行业配套服务商健康有序良性发展。 工种分类有哪些？培训有哪些行业厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。餐饮商标是多少类工种分类是指对各种不同类型的工作进行分类，以便于管理和统计。中国的工种分类根据《中华人民共和国职业分类大典》将现有职业归为 8 个大类，66 个中类，413 个小类，1838 个职业。1职业大类：根据国家职业分类标准中的职业大类来进行分类，包括农、林、牧、渔业、采矿业、制造业、电力、热力、燃气及水生产和供应业、建筑业、批发和零售业、交通运输、仓储和邮政业、住宿和餐饮业、信息传输、软件和信息技术服务业、金融业、房地产业、租赁和商务服务业、科学研究和技术服务业、水利、环境和公共设施管理业、居民服务、修理和其他服务业、教育、卫生和社会工作、文化、体育和娱乐业、公共管理、社会保障和社会组织等22个职业大类。2行业分类：按照经济活动特征划分，如教育行业、医疗卫生行业、IT行业等。3技术类型：按照所需要掌握的专业技能分类，如机械制造工、电工、焊工、木工等。4劳动强度：按照工作的劳动强度分类，如重体力劳动工种和轻体力劳动工种等。5教育程度：按照工作所需求的教育程度分类，如普通劳动者、高级技师、专业技术人员、管理人员等。6职位等级：按照职位等级分类，如初级员工、中级员工、高级员工、管理人员、高管等级等。以上是一些常见的工种分类方式。我们下面来举个例子，以“技术类型”作为分类标准，假设一家工厂正在招聘制造部门的工人，那么职位可以按照所需要掌握的专业技能分类。首先是需要机修工，主要负责生产线上机械设备的维护、保养和修理。他们需要掌握机器加工、电气自动化、液压传动等多种技能，具有高度的技术水平和丰富的操作经验。接着是焊接工，主要负责焊接工艺的实施和监督，保证产品的质量和工程的安全性。他们需要掌握各种焊接技术和材料特性，以及相关的质量检测和安全规范。然后是装配工，主要负责对零部件进行装配和调试，确保产品的质量和技术指标符合要求。他们需要熟悉机械设计原理、图纸解读和装配工具使用等基本技能，具有一定的操作经验和认真负责的态度。接着电工，主要负责电气设备的安装、调试和维护，确保生产设备的正常运行。他们需要掌握电气自动化、电路原理和故障排除等技能，以及相关的安全规范和操作流程。这几个就是工厂制造部门中常见的工种，每个工种都需要掌握不同的专业技能，具有不同的特点和职责。在实际招聘中，企业可以根据自身需求和岗位要求，对候选人进行技术面试和操作考核，挑选适合自己的员工。饭店厨师属于几类职业法律分析：餐饮行业商标分为核心类别和重要类别：核心类别第43类：餐饮、餐馆、酒店、住宿等；第35类：饭店商业管理、特许经营的商业管理、商业管理和组织咨询、广告、为零售目的在通讯媒体上展示商品、进出口代理等；重要类别 第08类：餐具（刀、叉和匙）等；第29类：腌腊制品、鱼翅、鱼制食品、食用油等；第30类：调味品、糕点、方便食品等；第31类：新鲜水果、蔬菜、活动物等；第32类：饮料、果汁、矿泉水、啤酒等；第33类：白酒、红酒、葡萄酒、白兰地等含酒精饮品等；第39类：物流、配送、仓储等；第40类：食品加工、剥制加工等；第44类：营养与饮食指导、保健等；关联类别第01类：食物防腐用化学品、增甜剂、食品工业用谷蛋白、葡萄糖等；第02类：食品着色剂、色素等；第03类：厨房用去油渍油，清洁制剂、洗洁精等；第04类：烧烤用炭等；第05类：补药、人参、枸杞、医用营养品、消毒纸巾等；第06类：厨房用金属台、金属柜、金属容器等；第07类：厨房家用器具、食品加工机械等；第11类：烹调器具、厨房用抽油烟机、微波炉、消毒碗柜、卫生设备等；第12类：餐车等；第16类：保鲜膜、餐巾纸、宣传册、报纸、期刊、杂志、生活用纸等；第20类：餐具柜、桌、椅、凳子等；第21类：餐具、炊具、垃圾筒、牙签、饮用器皿、食物保温容器等；第24类：餐巾、桌布、垫子（餐桌用布）、座垫、洗涤用手套、纺织品等；第26类：衣服装饰品、饰针、绣花饰品、人造花、茶壶保暖套等；第27类：地板覆盖物、防滑垫、非纺织品壁挂等；第37类：厨房设备的安装与维修服务等；第41类：厨师培训、学校、安排和组织会议、书籍出版、俱乐部服务等；法律依据：《中华人民共和国商标法》第十三条 为相关公众所熟知的商标，持有人认为其权利受到侵害时，可以依照本法规定请求驰名商标保护。有关职业分类的问题？网友您好： 很高兴为您解答疑惑！ 厨师是一个有比较有前途的技术职业，只要技术好，工资很高的，可以称得上是技术行业。因为饭店属于服务业，所以厨师也成为第三产业的技术职业。 本解答若有不足之处请谅解，希望对你有帮助，望您能及时采纳，在此表示谢谢！有缘下次再见！厨师是什么专业？《中华人民共和国职业分类大典》把我国职业划分为由大到小、由粗到细的四个层次：大类（8个）、中类（66个）、小类（413个）、细类（1838个）。细类为最小类别，亦即职业。8个大类分别是：第一大类：国家机关、党群组织、企业、事业单位负责人，其中包括5个中类，16个小类，25个细类；第二大类：专业技术人员，其中包括14个中类，115个小类，379个细类；第三大类：办事人员和有关人员，其中包括4个中类，12个小类，45个细类；第四大类：商业、服务业人员，其中包括8个中类，43个小类，147个细类；第五大类：农、林、牧、渔、水利业生产人员，其中包括6个中类，30个小类，121个细类；第六大类：生产、运输设备操作人员及有关人员，其中包括27个中类，195个小类，1119个细类第七大类：军人，其中包括1个中类，1个小类，1个细类；第八大类：不便分类的其他从业人员，其中包括1个中类，1个小类，1个细类。扩展资料：职业特征：1、职业的社会属性。职业是人类在劳动过程中的分工现象，它体现的是劳动力与劳动资料之间的结合关系，其实也体现出劳动者之间的关系，劳动产品的交换体现的是不同职业之间的劳动交换关系。这种劳动过程中结成的人与人的关系无疑是社会性的，他们之间的劳动交换反映的是不同职业之间的等价关系，这反映了职业活动职业劳动成果的社会属性。2、职业的规范性。职业的规范性应该包含两层含义：一是指职业内部的规范操作要求性，二是指职业道德的规范性。不同的职业在其劳动过程中都有一定的操作规范性，这是保证职业活动的专业性要求。当不同职业在对外展现其服务时，还存在一个伦理范畴的规范性，即职业道德。这两种规范性构成了职业规范的内涵与外延。3、职业的功利性。职业的功利性也叫职业的经济性，是指职业作为人们赖以谋生的劳动过程中所具有的逐利性一面。职业活动中既满足职业者自己的需要，同时，也满足社会的需要，只有把职业的个人功利性与社会功利性相结合起来，职业活动及其职业生涯才具有生命力和意义。4、职业的技术性和时代性。职业的技术性指不同的职业具有不同的技术要求，每一种职业往往都表现出一定相应的技术要求。职业的时代性指职业由于科学技术的变化，人们生活方式、习惯等因素的变化导致职业打上那个时代的“烙印”性。参考资料：职业_1 厨师都有什么专业哪个专业比较好 厨师都有什么专业 厨师都有什么专业？想学厨师，却不知道什么专业适合自己，所以选择一个好的厨师专业是很有必要的，下面，徐州新东方烹饪学校就为大家介绍一下目前厨师专业的主要分类与介绍。 厨师专业划分介绍： 厨师，按照大的饮食烹饪方式分类，可以分为中餐厨师、西点师、西餐厨师进行划分。 厨师，按照世界三大菜系方式进行分类，可以分为中餐菜系厨师、法式菜系厨师、土耳其菜系厨师。 具体到学校，因为培养目标不同，学校的厨师专业不会叫做中餐厨师专业、西点师专业等；与此同时，因为每个学校开设的厨师专业类别不同，所以每个学校的厨师专业是有很大区别的。 例如徐州新东方烹饪学校开设的厨师专业：中餐的厨师专业有金陵大厨专业、大厨精英专业等；西点师专业有经典西点专业、欧派西点店长专业等；西餐的厨师专业有西餐大厨专业、西餐精英专业等。 厨师在专业划分上，具体到中餐厨师、西点师、西餐厨师等单独某一个厨师类别，其划分还会更细致，这里以中餐厨师为例。 众多周知，中餐厨师主要分为红案与白案，即烹调师与面点师。红案俗称“烹调师”，其专业划分囊括烹调师，冷菜师，配菜师等，烹调师又分初级，中级，高级，技师，高级技师五个专业类别；白案俗称“面点师”包括糕点师和面食师，糕点师主要是指加工各种点心类制品，面食师是指加工各式面食，如山西面食，面点师也是有具体的专业级别，其证书叫做中式面点师。 2 学厨师叫什么专业 厨师有1到3年制厨师专业，培养的厨师方向也不同，3年制的培养的是总厨，行政总厨，2年制的培养的是大厨，厨师长，1年制的培养的厨师职业资格人员，达到厨师的标准要求。可以进行相关咨询了解。 3 有哪个大学是有厨师专业的 有厨师专业的大学有： 1、岭南师范学院：生命科学与技术学院有烹饪与营养教育专业。简称“岭南师院”，坐落在港城——广东省湛江市，是一所具有百年师范教育历史的专业涵盖教、文、法、经、史、理、工、农、管、艺等10大学科门类的省属全日制综合性普通本科高等院校。 2、武汉商学院：烹饪与食品工程学院有烹饪与营养教育专业、食品质量与安全专业、烹调工艺与营养专业、西餐工艺专业、中西面点工艺专业。其中烹饪工艺与营养是国家级教改试点专业。是一所突出商科教育，以管理学为主，经济学、工学为两翼，教育学、文学、艺术学等多学科协调发展的省属财经类普通本科高等院校。 3、湖北经济学院：旅游与酒店管理学院有烹饪与营养教育专业。位于湖北省省会武汉市，是以经济学、管理学为主干，法学、文学、理学、工学、艺术学协调发展的一所省属全日制公办普通本科高校。 4、扬州大学：扬子津东校区有旅游烹饪学院，涉及烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等专业。其中烹饪与营养教育是江苏省品牌特色专业。扬州大学是一所综合性多学科协调发展的大学。 5、河南科技大学：河南科技大学食品与生物工程学院有食品质量与安全、乳品工程、食品科学与工程、生物工程类（生物工程、生物制药）、食品科学与工程等专业。河南科技大学应用工程学院有食品质量与安全专业。 4 厨师有什么专业学什么专业好呢 专业很多的，比如闽菜、粤菜、川菜、湘菜经典菜肴，西餐、中西结合菜，西点等等非常多的。至于学什么专业要看自己了，你的兴趣呀，可以多去了解了解，然后找到自己想学的专业！ 5 与厨师相关的专业有什么 与厨师相关的专业有很多，大部分的专业都差不多一样，分中餐，西餐，西点，还有一些培训机构会有咖啡，调酒，面点，烧烤，烤鱼，拉面，日料等等 6 厨师专业有哪些 厨师有中餐、西餐、西点、雕刻、面塑、调酒、咖啡等等厨师相对来说轻松就业回，高新热门，自己开答店比较的方便 。相对于其他要学习4年5年的专业来说，厨师技术易学、易懂，上手快。 由专业的厨师精英老师手把手教学，强调对学生实际动手操作的培养，理论课程辅助实践教学，一对一辅导，手把手教学，确保学生学会学精。一年制和两年制的学生在毕业考试合格后均颁发国家劳动部门认可的全国通用职业资格证书。 厨师工资比大学毕业生工资普遍偏高。 是不是只有上大学才能拥有一个好工作呢？不是的。2010年本科毕业生毕业后工资调查显示：一般普通本科毕业后平均工资在1500-2500之间。而大部分拥有国家职业资格厨师证书的优秀学员月薪都在二至四千元以上。技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。 我们学校培养的厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才，也是学厨师的学生一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现。 7 厨师都有什么专业 厨师主要分为红案与白案即，烹调师与面点师 ‘‘‘‘‘红案俗称“烹调师”囊括烹调师，冷菜师，配菜师等 烹调师定义：烹即为加热，调即为调味，烹调即是加热与调味的结合． 烹调师分初级，中级，高级，技师，高级技师 冷菜师隶属于烹调，目前没有级别，从从事的岗位来看主要分为调拌类和卤制类． 配菜也隶属与烹调师，工种分为切配（初级岗位，指把原料按要求切成各种形态）与配菜（高级岗位，指将切好的原料按量组合成一份菜，要求合理搭配各种原料） ‘‘‘‘‘白案俗称“面点师”包括糕点师和面食师 面点师定义：面即为面食，点即为点心，两者都会，才能叫做面点师． 糕点师主要是指加工各种点心类制品， 面食师是指加工各式面食，如山西面食． 8 厨师的职业是什么 网友您好复： 很高兴为您解答疑制惑！ 厨师来是一个有比较有前途的技术职业，只要技术好，工资很高的，可以称得上是技术行业自。因为饭店属于服务业，所以厨师也成为第三产业的技术职业。 本解答若有不足之知处请谅解，希望对你有帮助，望您道能及时采纳，在此表示谢谢！有缘下次再见！ 9 厨师学校一般有什么专业 厨师的专业很多，中餐、西餐、西点、小吃、凉卤、火锅等等，其中中餐、西餐、专西点都是热门专业，属好就业，工资高，小吃、凉卤、烧烤、火锅等是短期专业，好创业，选什么专业，首先看你对哪方面感兴趣，然后考虑自己今后的发展