1、酱牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料，熟鸡蛋6-10个。2、把牛腱子用牙签扎点窟窿更容易入味，然后切成不大不小的小块在锅里凉水浸泡2小时。3、2小时后锅里再放上些许姜片烧开，撇去浮沫，十分钟关火，牛腱子捞出来，水倒了。4、锅刷干净后，加入老汤以及放上拍过的姜块，以及酱牛肉大料花椒等多种香料，如果没有老汤就加黄豆酱、生抽一定要多放些，我一般用两三勺 老抽大概半碗，稍微加点水，放上一大块多晶冰糖，然后等着熟就行了，肉不要煮的太烂了，不然不好切。煮好了就将牛肉在卤水里面泡着。5、卤汁放着可以用来泡煮好的熟鸡蛋做卤蛋，也可豆皮、卤藕等。搁置一晚上就十分入味用料  牛腱子    牛腱    1000克    八角    2个    花椒    4粒    姜    4片    老抽    4勺    生抽    3勺    料酒    4勺    盐    5克    豆瓣酱    4勺    冰糖    适量克    祖传秘方酱牛肉的做法  选择进口牛腱子1、酱牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料，熟鸡蛋6-10个。把牛腱子用牙签扎点窟窿更容易入味，然后切成不大不小的小块在凉水里头浸泡2小时。锅里头加上水放上些许姜片烧开，十分钟关火，捞出来，水倒了。锅刷干净后，加入老汤以及放上拍过的姜块，以及酱牛肉大料花椒等多种香料，黄豆酱、生抽一定要多放些，我一般用两三勺 老抽大概半碗，稍微加点水，也可以不放水，放上一大块多晶冰糖，然后等着熟就行了，肉不要煮的太烂了，不然不好切。煮好了就将牛肉在卤水里面泡着。卤汁放着可以用来泡煮好的熟鸡蛋做卤蛋，也可豆皮、卤藕等。搁置一晚上就十分入味酱牛肉哪个牌子好郓城皮家烧鸡、郓城吴家驴肉、郓城何家壮馍、郓城县王屯灌肚 曹县红烧野兔肉、曹县烧牛肉、曹州耿饼 成武白酥鸡、成武酱菜 东明粉肚、东明西瓜 定陶陈集山药、定陶烤羊肉串、烤全羊、定陶红烧柴鸡 菏泽吊炉烧饼、菏泽老鸡汤馄饨、菏泽烧鸡系列产品、菏泽水煎包、菏泽小笼包 巨野县承德烧鸡、巨野县牛肉糁 郓城皮家烧鸡、郓城吴家驴肉、郓城何家壮馍、郓城县王屯灌肚 曹县红烧野兔肉、曹县烧牛肉、曹州耿饼 成武白酥鸡、成武酱菜 东明粉肚、东明西瓜 定陶陈集山药、定陶烤羊肉串、烤全羊、定陶红烧柴鸡 菏泽吊炉烧饼、菏泽老鸡汤馄饨、菏泽烧鸡系列产品、菏泽水煎包、 鄄城酱牛肉、鄄城烧羊肉、鄄城脱骨香煲鸡、鄄城文明驴肉、鄄城左营绿豆丸 单县罗汉参、单县羊肉汤 有没有你喜欢的中国十大酱牛肉品牌：三只松鼠、科尔沁酱牛肉、恒惠酱牛肉、周家口传统酱牛肉、月盛斋传统酱牛肉、天福号酱牛肉、三珍斋三珍牛肉、双汇五香酱牛肉、康新牧场草原酱牛肉、金字五香牛肉。1、三只松鼠三只松鼠是大家都比较熟悉的一个互联网零食品牌，主要经营干果，面包，糕点，谷物制品，肉食卤味，方便食品等三只松鼠的大牛气港烧牛肉，是用阿尔卑斯山脉的夏洛莱黄牛制作而成，不管是口感还是味道都非常好。2、科尔沁酱牛肉内蒙古科尔沁牛业股份有限公司是以肉牛养殖，屠宰加工牛肉制品为一体的股份制企业。科尔沁的卤牛肉是选用内蒙古东北部的自然序幕带的黄牛原切制作，经过各种烹饪而成，真空锁鲜包装，保留牛肉原有的香味开袋即食。3、恒惠酱牛肉北京市恒惠通肉类食品有限公司生产的酱牛肉是选用上等牛腱子肉搭配天然香料制作而成，经过老汤，文火慢卤，肉质嫩而不柴，口味纯正，是属于地道的老北京风味儿。4、周家口传统酱牛肉周家口是我国知名的酱牛肉品牌。他家的清真五香卤味牛肉都是选用上好的中原黄牛清真教规宰杀，先腌制，然后再小火煨煮成熟，带礼盒包装送礼也非常不错。5、月盛斋传统酱牛肉月盛斋传统酱牛肉，是一个传统老品牌制作方法，源自清宫御膳，厨房已生产五香酱牛肉，酱羊肉等清真熟食，享誉京城。6、天福号酱牛肉北京天福号食品企业。集团是一家有270多年历史的中华老字号企业。从最开始的熟肉加工起步，逐渐发展成为农业生态养殖一体的产业化机构，所生产的酱牛肉也是精选。牛腱肉配上多种天然香料，用传统柴锅慢煮而成。7、三珍斋三珍牛肉这也是一个比较老的品牌，是创于清朝道光年间，是一家中华老字号食品企业，所生产的酱牛肉是采用新鲜牛肉，用百年传统工艺，结合现代工艺制作而成。8、双汇双汇集团是中国最大的肉类加工基地，五香酱牛肉也是严选有牧场的鲜嫩牛肉，色泽红润，从源头把控，味道鲜香醇厚有嚼劲儿。9、康新牧场草原酱牛肉这是来自内蒙古的品牌，采用内蒙古草原散养牛整块切割，肉质红润饱满，而且还剔除了多余脂肪，人工排酸少油烹饪，吃起来口感更健康。10、金字五香牛肉这个品牌成立于1994年，是中式肉制品知名品牌，他的酱牛肉是采用地道的谷子，黄牛腿脂肪含量比较少，肌肉多软，硬适中，吃起来鲜嫩可口。-双汇