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做好 ，特别是打佐料才是学习重庆小面技术难度最高的一环，烧制食品，只有你每次单独烧的东西能够让大多数人品尝满意时，才算入门。2、学习重庆小面前，第一件事，了解你当地面食情况，生意情况，生活习惯，消费者口味，特别是你将要开店的周边情况，他们都是你未来竞争对手，知己知比，不要到重庆了，连选都不知道怎么选，这种情况我遇到的太多。想学习卤菜技术去哪里好要去当地的正规厨师技校或者正规培训机构学习。比如“新东方烹饪学校”的“凉菜卤烤班”。原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识、熟食店经营与管理；刀工技术、凉菜和冷拼制作，各式卤水调制、卤烤制作技术等。学校有一批治学严谨的师资队伍，截至2014年6月，27个直营学校共有厨师2000余名，名厨亲自操刀教学，其中包括刘金德、杨国胜、韩建强、郝新国、欧阳烂阳、王贤能、汪永明、汪幸生、汪文浜、斯锐、欧阳烂阳、盖玉圣等名厨名师。 新东方烹饪教育始终高度重视教学模式的研究，紧跟餐饮市场需求，提炼出全国先进的阶段性、模块化、项目达标制教学模式。烹饪大师、名师一对一辅导，手把手教学，强化学员的操作技能和职业素养。扩展资料卤菜起源卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是卤的调味方式。“蜀都”即是其中写道的“金城石郭，兼帀中区。既丽且崇，实号成都”。当时的生产已经极大的丰富，经济也飞速发展，这也是“成都”名号的来源“蚕丛嫘祖，缫丝织锦；鱼凫杜宇，渔猎布谷。一年成聚，两年成邑，三年成都”。经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感，都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。到了明代，人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。—新东方烹饪学校四川餐饮培训学校哪家好想学习卤菜技术可以去：品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校。以上均是口碑较为良好的学医卤菜技术的培训机构。具体介绍如下：1、品味轩餐饮卤菜培训：品味轩餐饮卤菜培训是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮技术转让、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合性品牌机构。品味轩餐饮卤菜培训经多年努力，逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统。2、佳茂餐饮卤菜培训学校：合肥佳茂餐饮卤菜培训学校在全国专业小吃实训机构在广东、浙江、江苏、上海、湖南等地已经拥有接近五十家分支机构。佳茂餐饮面条培训学校不限学习时间，直到学员学会满意为止；学费一次性交付，中途不再加收任何费用。多年专注小吃餐饮实训，品牌较大，学员较多，经验较为丰富，开店较多。3、食为先卤菜培训班：广州食为先卤菜实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，全国数十大分校同时开课。师资团队规模强大、专业师傅实操教学。成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定，学员遍布全国各地。4、多味滋卤菜培训班：淮南多味滋卤菜培训班多味滋小吃培训机构创立于2009年，是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。多味滋卤菜培训班掌握专业美食做法和开店经营管理知识。多味滋公司将借助技术的创新，不断提升每种美食小吃的口感，降低了其制作成本，使得每一位创业投资者，从中获得较为可观的利润。5、美味卤菜学院：美味卤菜学院是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了分校，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。美味学院秉承集团多年教学成果，在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面做出了突出贡献，设置了特色风味小吃、新派中餐、特色中点、时尚西点、西式简餐、潮流饮品六大专业，满足社会创就业者的学习需求。黄焖鸡米饭技术培训费用多少钱 需要学多久关于四川餐饮培训学校哪家好排名前两名成都新东方烹饪学校机构简介成都新东方烹饪学校（成都新东方高级技工学校，学校代码：51278）是经政府部门批准成立综合型高级技工学校，同时也是专注川菜、西点、西餐等烹饪教育的大型烹饪职业学校，规模靠前，在校生人数众多。学校现开设有技工专业（综合类）和烹饪专业（川菜、西点、西餐）等多层次专业体系，技工专业以中职教育为主，学校既面向初高中应届毕业生招生，也为社会人群提供技能授课。学校有多个校区，分别是位于市中心的美味校区，位于双流区的彭镇校区和位于新津区的职教城校区。成都厨味轩餐饮管理有限公司学校介绍成都厨味轩餐饮管理有限公司创建于2012年，经过多年时间的沉淀，已经是中国餐饮培训行业领先的佼佼者。18年前，在成都，一家三代抱着“弘扬四川特色美食”的朴素愿望；创办了一家餐饮培训公司，公司致力于餐饮技术研发与整合，为餐饮创业者提供更好、更完善的餐饮技术。目前有30多人，在四川成都有专业的餐饮培训基地。公司从成立到现在在餐饮技术研发和培训方面取得了可观的成绩，为餐饮创业者提供优质的服务，并得到了客户的认可。同时，多年的餐饮培训经验以及公司拥有的的专业团队，能切实帮助客户学到真技术，助力客户在竞争激烈的餐饮市场独树一帜。培训项目主要的培训项目：四川卤菜、现卤现捞、顶味牛肉面、重庆火锅、火盆烧烤、口口香冷串串、四川凉菜、串串香、功夫冒菜、牛杂火锅、万州烤鱼、特色干锅、特色龙虾、乐山钵钵鸡、简阳羊肉汤、重庆小面、台式奶茶等技术。每个项目均可以独立开店，也可以搭配其他品种一起经营，一般每个项目培训的周期为一个星期左右。学压面条的技术培训黄焖鸡米饭技术培训费用通过常在3000元到5000元之间，一般培训时间为2个月。下面介绍几家学员口碑较为良好的黄焖鸡米饭技术培训机构。比如：品味轩黄焖鸡米饭培训、佳茂黄焖鸡米饭培训班、食为先黄焖鸡米饭培训班、嘉嘉黄焖鸡米饭培训学校、侑汤侑饭黄焖鸡米饭培训。以上均是口碑较好的学医卤菜技术的培训机构。具体介绍如下：1、品味轩黄焖鸡米饭培训：品味轩黄焖鸡米饭培训是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮技术转让、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合性品牌机构。北京品味轩餐饮以为中小型餐饮投资者保驾护航为使命。品味轩黄焖鸡米饭培训经多年努力，逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统；并以持续强化自主创新和品牌建设，深度挖掘餐饮产业的价值。2、佳茂黄焖鸡米饭培训学校：佳茂黄焖鸡米饭培训学校在全国专业小吃实训机构在广东、浙江、江苏、上海、湖南等地我们已经拥有接近五十家分支机构。佳茂黄焖鸡米饭培训学校不限学习时间，直到学员学会满意为止；学费一次性交付，中途不再加收任何费用。3、食为先黄焖鸡米饭培训班：食为先黄焖鸡米饭实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，全国数十大分校同时开课。师资团队规模强大、专业师傅实操教学。成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的肯定，学员遍布全国各地。4、侑汤侑饭黄焖鸡米饭培训：侑汤侑饭黄焖鸡米饭培训是中式快餐专营品牌。传承传统烫饭的制作工艺，以更好吃的鸡汤烫饭为主打产品，精选自然散养150天以上，并以谷粒、活虫、青草、自然泉水为食的东北母鸡，熬制出肉味鲜美的汤底，含有多种氨基酸、矿物质、维生素等营养元素。侑汤侑饭借助总部20余年的餐饮运作经验和供应商平台，与多家业内知名的原料生产厂家达成战略合作协议，确保侑汤侑饭原料品质，确保每一碗烫饭都是美味。5、美味黄焖鸡米饭学院：美味黄焖鸡米饭学院是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了分校，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。美味黄焖鸡米饭学院秉承集团多年教学成果，在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面做出了突出贡献，设置了特色风味小吃、新派中餐、特色中点、时尚西点、西式简餐、潮流饮品六大专业，满足社会创就业者的学习需求。目前，市面上做小吃培训的机构非常多，像小吃店、杂面条店、餐饮培训学校、餐饮加盟培训机构等都是不错的选择，其分布也是非常广泛的，其中主要集中在郑州地区，该地属于省会城市，资源丰富，品牌众多，最主要是因为从事餐饮培训的比较多，可满足不同创业者选择的需求。杂面条的培训内容一般有：1、讲述各种面食培训的基础知识及发展。2、讲解特色各类面食的分类、选料、配比、及加工。3、实际操作面条培训品种所需调料的配制及加工。4、实际操作原料的选购，加工技巧与过程。5、实际操作面食品种的全部制作流程及传授各种技巧。6、实际操作杂面条培训成品的调料调制方法。7、认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。8、店面经营的选址原则、采购途径等。