馅饼是比较健康具有营养的小吃，再加上即买即做的特点，所以是很受欢迎的小吃美食。那么馅饼十大品牌有哪些馅饼加盟店排行榜2018是什么呢下面321创业加盟网小编告诉你具体所需加盟费以及加盟流程、加盟条件等详细内容。馅饼店加盟店排行榜20181、麦多馅饼品牌介绍：麦多馅饼加盟费只需几万元，因为这是一个非常有实力的品牌，投资者选择加盟这个好项目创业，会更有竞争力，可以轻松在市场中立足，轻松创业挣钱。2、饼器时代掉渣馅饼品牌介绍：饼器时代掉渣馅饼采用精良面粉，表皮酥脆可口，内夹各种精品作料，经现代工艺烤制而成，酥软松脆口感外皮，优质的馅饼料结合使各种饼更加健康美味。3、功夫馅饼品牌介绍：功夫馅饼采用了精致的面粉，与专供的调味料品。制作出来的馅饼外酥里嫩。在制作过程中，没有任何的油烟，饼皮无油质凝聚，使得功夫馅饼营养、健康、酥脆可口。4、京都馅饼品牌介绍：京都馅饼隶属于山东京都馅饼有限公司，成立于2002年，本着经营的是信誉，销售的是质量的经营理念，致力于京都馅饼品牌化建设。5、家和馅饼品牌介绍：家和馅饼在济南快餐行业中率先成立了营养指导机构，配备了具有高级学历的营养师，馅饼加盟配餐营养按科学，每餐营养讲搭配，其品种多样，品种可挑选，口味能变化。6、青禾馅饼品牌介绍：青禾馅饼隶属于青岛瑞天餐饮有限公司，主要经营馅饼以及各种凉菜和热菜，荷叶粥、黑米粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥，冰糖雪梨粥等各种粥，口味独特、馅料新鲜，营养丰富，价格低廉。7、大力神饼品牌介绍：大力神饼隶属于济南创邦餐饮管理咨询有限公司，具有营养健康和快捷方便的特点，大力神饼源自精致面粉，烘烤而成具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富。8、晨光烧饼品牌介绍：晨光烧饼隶属于哈尔滨晨光食品连锁有限公司，公司是一家以大众主食品为依托的专业连锁经营企业，旗下的晨光烧饼连锁店已在全国各地开设一千多家连锁店，具有很强的市场竞争力。9、明氏烧饼品牌介绍：明氏烧饼创始于1993年，结合现代制作工艺，选用优质面粉及天然配料独家开发出八大 系列、50余个品种的产品，涵盖中式面点生产烤、煎、煮、炸、蒸、烙、焙、等十余种制作工艺，品种丰富。10、涂记油酥饼品牌介绍：涂记油酥饼非常健康美味，肉馅不放任何添加剂，香精和化学原料，原汁原味，色鲜味美，外酥内嫩，老少皆宜，具有很广阔的市场前景，深受投资加盟者喜爱。开一家馅饼要多少钱开店，讲究很多，比如地方的人流、店面的方位和装潢的装饰、自己的产品是否合大众的色、香、等口味还有投资 需要哪些材料用品、人工、水电、物业、房租、开店许可证、个人需要的店面规模有多大很多方面都需要自己去计算。开一家馅饼快餐店，如果经营得当，确实是很赚钱的。作为一名内部人员给你几点建议吧：首先你的馅饼要很好吃，也就是馅饼的口味。这是一个核心点。你开的店铺位置一定要选好，也就是店铺的选址。这是一个基本点。你的快餐要种类丰富，最好请个厨师，不然就好好学习。最后就是你要懂经营，会营销。包括的几个很重要的信息：开业策划、特价菜品的设计、取餐打餐的顺序、店面桌椅的摆放，店面壁纸、菜单、甚至一踏进店门听到的第一声声音等等都要想到。馅饼加盟费多少钱馅饼店的加盟费用在1万到50万之间，不同品牌的馅饼店的加盟费都是不一样，还会根据店面所处地段以及店面规模的变化而变化。就像是一家30平米的馅饼店的加盟费在1万元，再加上3000元/月的房租、5万元的设备费用、2万元的原料费用、2000元的人员费用、3000元水电等费用等等，所以开一家30平米的香辣虾的整体费用在165万以上。如果你还想知道更大规模的馅饼加盟费用，或者想了解馅饼加盟店排行榜2018所有品牌的加盟费的详细内容，可在网站下面留言咨询，我们会在第一时间将所有资料免费发放给您。加盟馅饼利润有多少一个饼的成本在2元钱以内，饼价基本上在4至5元之间。在一线城市的繁华地段可以卖到6元。这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。所以利润空间还是很大的，如果还想了解馅饼加盟10大品牌所有品牌的加盟利润，可以给我们网站留言，留言后会有专业客服第一时间联系您，并为您邮递所需要的资料。加盟馅饼的条件有哪些1、年满18周岁有志创业的中国合法公民。2、接受馅饼的经营理念，管理模式，遵守国家的相关法律法规。3、具有市场应变力和竞争力，能过自觉维护馅饼的品牌形象。4、持个人有效身份证件。5、具备3万元以上的资金实力。加盟馅饼的加盟步骤是什么1、初步了解投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。2、项目考察前往馅饼公司总部进行实地项目考察，并进行交流洽谈。3、加盟申请通过各方面的综合考量，确定了加盟意向后，就需要向总部提出加盟申请，并按照总部的要求，详细如实的填写加盟申请表。4、签订合同符合总部加盟资格的加盟商，可签订加盟合同。5、选址建店招商部进行选址核定。6、装修设计公司会与加盟商进行装修设计方案的协商，加盟商根据装修方案进行装修。7、人员培训加盟商需派人到总部进行上岗培训，所需费用由加盟商自行承担。8、开业筹备总部派督导组进驻协助加盟商筹备开业所需的所有设备和物品，以及准备开业活动所需物资和开业活动方案。9、盛大开业总部下店督促指导开业方案的执行，加盟店正式开业。重庆哪里有学干锅，火锅的地方一定要跟店学的香辣虾一直是许多消费者喜欢的美食，对比其他产品虽然没有主食那么大的市场，但是产品无论是口感还是味道都十分符合当下人们的喜爱。因此许多投资商想要了解加盟，那么香辣虾有哪些加盟店呢？接下来就由小编介绍介绍。香辣虾有哪些加盟店1 虾巢香辣虾：虾巢香辣虾一直广受欢迎，凭借着产品价格合适以及虾肉鲜美市场不断扩大，目前在全国各地，品牌有着众多分店，遍布北京、河南和湖南等多个省份，发展至今吸引了众多投资商加入，目前有300多家加盟分店。此外，公司还获得了绿色餐饮企业、安徽最具影响力餐饮品牌等众多称号，当下市场依旧火热，广受消费者的欢迎。2 于记香辣虾：于记香辣虾市场近年来也十分火热，经过多年的发展，如今发展成为众多消费者都十分喜欢的品牌。于记香辣虾隶属于延边于记餐饮管理有限公司，品牌一直以周到的服务和地道的口味为招牌吸引消费者，且在发展的同时不断创新，以满足消费者的需求。3 巴国鸡煲香辣虾：品牌在市场上有精准的定位，根据消费者的需求不断创新产品，保证饮食理念，做到麻辣鲜香一体。在现在众多香辣虾品牌中，该品牌还有许多产品，串串小吃和饮品等都能够扩大市场消费人群。除此之外关于香辣虾的加盟品牌还有许多，投资商需要根据市场情况以及自身资金原因了解选择合适周边消费群体的产品，对于产品了解，投资商可以从香辣虾加盟店排行榜处了解。香辣虾店怎么做活动做活动对于不同的时期方式不同，例如在开店初期就需要尽可能的宣传，可以活动力度稍大，初期经营需要市场，因此可能开店初期活动力度较大，利润会比较小，一般打折在4-7折以递减的方式来。若是在节假日可以花点钱在公众号或者其他网络平台上宣传，通过线下发传单和线上做活动的，偶尔使用低价策略，能让店铺生意好许多。在日常经营上，心态平和，服务上档次，顾客心情就好，就愿意花大把钱。专家提醒：请谨慎投资餐饮连锁加盟店加盟费用（一）：加盟模式：一：技术加盟加盟费：6800元传授干锅所有技术 。1传授特色干锅类：干锅鸭头,爬爬虾，蛙蛙叫牛蛙干锅,香辣鱿鱼须,油闷玉兔, 奇香尖椒鸡,霸王排骨,香辣肥肠, 飘香猪手,巴乡羊蹄。2干锅的全套技术培训，包含（炒干锅底料，调料配方，配料与制作,干锅香辣油）。（二），合作模式：一：总店培训：老板自己到“重庆总店”参加核心秘方和核心技术培训学习（在重庆渝德居养生香辣馆营业中的店培训，这种培训必须是老板自己亲自去培训）；学习时间：大约7—15天，以学会为准。免费解决住宿：该店在开业前，总部将派大厨协助开业10天。二上门带店：为了投资者更好的掌握“重庆渝干锅居”的技术，公司派技术指导师前往上门服务，帮助投资者筹备店及协助开业，同时传授“重庆渝干锅居”技术，直到店方满意生意上正轨为止，上门教学。上门后我们不先做出锅品让品尝后再决定学否（即上门付学费即传授），若要品尝只能到重庆来或叫你重庆的朋友来考察品尝。上门教学的去来路费及吃住你方负责，且每天补助教官差旅费100元（以起程至回到家后为时间段），且去来路费先支付。（三），是否掌握了核心技术的检验标准(是否学到真技术的标准)检验学员是否掌握和学会的唯一标准是：去我们“营业中的店”培训，在师傅的指导下，自己炒干锅底料、自己提干锅油、自己调味型，与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别，如有区别，可继续培训，直到学会为止。（四）、技术培训的程序和步骤第一步：自己亲自到重庆总店现场品尝产品的味道和味型；了解重庆产品与自己当地产品有什么区别和特点。第二步：签订加盟合同；双方明确培训的项目和培训要达到的技术水平。第三步：由渝德餐饮公司制定“培训计划”；具体明确每天培训的时间、内容、程序。第四步：现场培训（1）首先：由我们的师傅带学员去农贸市场识别和采购产品制作的原材料，其目的是：让加盟商亲自采购的原材料制作出满意的产品，（2）在总店，由我们的师傅按照“培训计划”和产品的制作要求，手把手的教学员，学员亲自动手制作后，与我们的师傅做的产品进行比较，如果味道是一样的，你就基本掌握了所学的技术。第五步：学习完后，要自己独立开店经营，总部将为你派师傅和前厅筹备经理扶上马，并送一程去你们现场负责开店的各项筹备及员工培训工作。在经营中出现自己不能解决的技术和管理问题时，我们随时可以根据你的要求派技术人员进行支持。（五），总部支持：盈利模式加盟商依靠重庆渝德餐饮所传授的制作技术，推出特色、风味怡人的系列产品，享受产品销售带来的丰厚利润。加盟商依靠所选择的增值项目产品销售，获取丰厚利润。公司支持重庆渝德餐饮公司凭借着做火锅的雄厚技术力量，授予加盟商使用商标、商号、专利、专有技术、经营模式；提供技术培训；对加盟商进行点对点的后续支持，使加盟商在开业后得以更好的运营；为加盟商的经营出谋划策；公司菜品研发部门会不定期推出全新的菜品，通过有效途径将技术资料交予加盟商。公司给予市场运作方案及全面的技术支持、营销支持和全国性的媒体广告支持。投资者无论是否从事过餐饮行业，都可以轻松接手，轻松操作，轻松获利 ！开业支持：原材料配送，技术手册、营销手册、、品牌使用授权书、装修方案，加盟授权牌1块，管理质料一本，培训手册1本。品牌保障公司执行严格的区域独家经营制度，每家加盟店铺都有缜密的商圈设定，每个城市区域规定范围内决不会再开设第二家店铺，让加盟商拥有一个城市范围内的品牌地方垄断经营权。我想开一个呷哺加盟店新华网陕西频道1月21日电（记者毛海峰、张毅）连锁经营现已成为我国餐饮业发展主导模式，其中很大一块是加盟店的形式。一些餐饮专家日前在西安举行的第二届中国餐饮业博览会上提醒广大投资者，由于我国连锁经营管理体制还不完善，尤其是加盟店出现的问题较多，投资餐饮加盟店时应谨慎。据曾承担马兰拉面高层管理人员的我国知名餐饮连锁经营专家陈实在餐饮业博览会上介绍，虽然我国餐饮连锁经营发展很快，但是由于绝大多数我国餐饮连锁企业只有6至11年的发展时间，与国外成熟的连锁经营店相比，管理体系还很不完善，品牌经营也不足。因此近年来全国各地都出现了不少连锁经营企业因经营不善而倒闭的事件，尤其是加盟店这种形式失败的例子非常多。如西安经营香辣虾的加盟连锁店在2005年曾风靡一时，但这种加盟店有很大的弊病，它的主营菜香辣虾不是西安市民常吃的食品，西安也不产虾，价格比沿海要高，买活虾、新鲜虾来做原料成本太高，而且其加盟店的布局、形式十分简单，极易被人“克隆”。因而没多久西安经营香辣虾的加盟连锁店生意就很难做了，到今年很多店已关门倒闭。投资餐饮连锁店需一笔较大的资金，我国目前餐饮连锁店的投资额在16万至800万元之间，其中100万元以下的占了一半。很多投资者为了筹得这些钱，都是东借西筹，一旦投资失败会给投资者造成极大的伤害。 以引进肯德基、必胜客进入中国而知名的百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼、世界知名餐饮连锁企业索迪斯集团的高层人员等专家提醒国内投资者，餐饮连锁企业要获得成功极不容易，即使是必胜客这样的知名品牌刚进入中国市场时也走过一段弯路，投资者得谨慎运用加盟连锁经营方式。一些专家们还特别提醒投资者，投资餐饮加盟店不能“跟风”，看到哪家餐饮店火就“头脑一热”往哪家投资，这往往会失败。投资加盟店需全盘考虑餐饮店的经营要素，如客户管理好不好，食品服务方案管理到不到位，人力资源管理行不行，卫生与安全管理标又如何，总之谨慎得投资。西点加盟店排行榜2018我觉得在小镇上开的话可以不用去加盟人家的品牌，这样不用花那么多钱去给加盟费。小镇上的人没出去见世面太多所以是不是品牌他们也不清楚。你可以自己立个品牌就好，不过要味道做得好就有人来吃了。最重要是师傅要请好，多去去别的点吃下多学学别人的优点，再回来做自己的，相信自己能做好。关于火锅店的加盟随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃各种甜点小吃，而西点也成为了备受喜爱的美食。那么西点十大品牌有哪些西点加盟店排行榜2018是什么呢下面321创业加盟网小编告诉你具体所需加盟费以及加盟流程、加盟条件等详细内容。西点加盟店排行榜20181、罗莎品牌介绍：罗莎隶属于罗莎公司(普罗集团)，于1993年3月创立于长沙，目前市场 已经覆盖湖南、湖北、四川江西等11个城市，是国内糕点行业最大的企业之一。2、奉茶品牌介绍：奉茶隶属于广州九龙玖餐饮管理有限公司，是一家主打健康茶饮的品牌，坚持采用新鲜、健康好食材为原料来精心制作每一杯饮品，品牌实力，连锁效应，奉茶遵循连锁品牌发展规则，形成统一品牌市场形象。3、西树泡芙品牌介绍：西树泡芙隶属于上海麦海食品有限公司，主要卖酥皮泡芙，曲奇泡芙，还有其它甜品小吃，主打用新西兰进口牛奶制作的泡芙馅，营养健康又美味，适合投资者选择。4、味多美品牌介绍：味多美隶属于味多美食品有限责任公司，以烘焙、西餐、咖啡为主导的股份制连锁企业。创造出很多优秀的品牌，其中老婆饼、奶酪金砖、法式月饼等招牌产品已是家喻户晓。5、老莫西饼品牌介绍：老莫西饼建于一九八八年，作为老牌名店，在北京糕点行业中保持着独有的魅力。以选料精良，工艺精湛，产品优质，口味好而名扬京城。拥有不少忠实的消费者。6、北纬30度烘焙品牌介绍：北纬30度烘焙成立于2012年10月，热衷为中国烘焙爱好者传递面包与蛋糕的快乐，并多年专注欧式、法式甜点、配方蛋糕。20年甜品蛋糕设计经验的积累、10余年和欧洲日本技术同步，保证了北纬30产品的优异品质。7、鲜之语面包品牌介绍：鲜之语面包隶属于爵士岛国际餐饮管理(北京)有限公司，采用的是健康绿色的原材料，用上等面粉、奶类、蛋类、时令水果、酱料等各种优质食材制作优质西点。8、巴黎贝甜品牌介绍：巴黎贝甜隶属于上海艾丝碧西食品有限公司，以60年的烘焙经验及采用新鲜、高级材料的公司宗旨为消费者提供健康美味的产品，而且巴黎贝甜绝大多数的产品都是现做现卖的，新鲜又健康。9、克莉丝汀品牌介绍：克莉丝汀隶属于上海克莉丝汀食品有限公司，成立于1992年，主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品，品种丰富，受到大众喜爱。10、仟吉西饼品牌介绍：仟吉西饼隶属于武汉市仟吉食品有限公司，成立于2000年，主要经营以烘焙食品为主的，面包、蛋糕、饼干、月饼等等。并且形成美食+先进理念+精美包装+优质服务独特的文化，非常独特。开一家西点要多少钱开店之前店铺选址、店铺装修、店铺产品摆设、制作蛋糕面包技术、制作产品的设备等等以及开店后店铺运营，店铺销售，人员配备等等，这些都是影响开蛋糕店的费用的重要因素。如果店面不大的话，一般也是要不到多少钱的，可能几万元这样就能做了，不过具体还是要看你在什么地方做了，租金高，整个的费用就会变高，建议还是想看具体的市场情况，再估算需要的费用，让后再去决定怎么样去做。开一个西点店的话，基本装修加设备20-30万;经营一个西点店是比较难的，这个你的选址、店的风格有关系，一定要和气生财，还要是不是的到小区搞点活动;去和饭店、酒店、咖啡厅谈合作等等。西点加盟费多少钱西点店的加盟费用在1万到100万之间，不同品牌的西点店的加盟费都是不一样，还会根据店面所处地段以及店面规模的变化而变化。就像是一家60平米的西点店的加盟费在2万元，再加上5000元/月的房租、4万元的设备费用、3万元的原料费用、5000元的人员费用、3000元水电等费用等等，所以开一家60平米的香辣虾的整体费用在2354万以上。如果你还想知道更大规模的西点加盟费用，或者想了解西点加盟店排行榜2018所有品牌的加盟费的详细内容，可在网站下面留言咨询，我们会在第一时间将所有资料免费发放给您。加盟西点利润有多少食品成本15%--20%(小城市高一点,因为原料稀少,价格略高)，其他的看你们当地水平了，人工(2-3人)、店面 税务、水电能源。一般纯利润在35-40%，当然还要看你的经营品种,,当地的消费水平了，你说具体点再看吧(可发消息)所以利润空间还是很大的，如果还想了解西点加盟10大品牌所有品牌的加盟利润，可以给我们网站留言，留言后会有专业客服第一时间联系您，并为您邮递所需要的资料。加盟西点的条件有哪些1、年满18周岁以上，有独立承担投资风险及民事责任的能力。2、认同西点的经营理念，企业文化，共同维护西点的品牌形象。3、具备项目开办资金和一定周转资金。4、加盟西点店铺的位置也有一定的要求，专柜所属的商场要选在繁华地带的主流商场，独立店铺要选在繁华、客流量多的街道。5、加盟商针对于公司总部提出的有关于各式各样的优惠活动不得存在异议。6、有良好的商业信誉和商业道德，有较强的服务意识。7、要求加盟商热爱该行业，同时具有品牌意识，并且有长远的发展眼光，善于经商。加盟西点的加盟步骤是什么1、加盟咨询通过网络客服咨询，初步了解牛角先生烘焙加盟相关信息及加盟所需相关材料。2、客户考察想要考察牛角先生烘焙的投资者可与总部预约时间，前往总部进行实地调研。3、开店申请填写开店申请书，确认开店意向。4、签订合同总部在确认加盟商的加盟资质后，加盟商便可前往总部签订加盟合同。5、店铺选址加盟店铺选址前，牛角先生烘焙品牌对于加盟商所在区域进行分析，考察，以便选择较佳的开店地址。6、装修建店公司根据店面情况设计装修方案，并与加盟商确认图纸，加盟商进行装修。7、总部培训对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训，掌握产品制作以及管理等技能。8、开业准备货品陈列上架;店面POP悬挂到位，并根据开业活动内容，布置店面，营造出开业气氛。9、隆重开业正式开业时，总部根据加盟级别大小不同安排不同的人员下店给予开业指导支持，以确保开业成功。张枭：香辣虾兴衰创业故事你好，朝天门火锅为您解答。你打了这么多字，看得出来确实有用心思考过的，你的问题有两个因素，一个是开火锅店的品牌选择，一个是开一家中小规模火锅店费用大概多少，参考如下：一、品牌如何选择？选择品牌当然要选靠谱的品牌，小品牌，网红品牌尽量不要碰，尽量找老字号品牌，或者非遗品牌，这些品牌的市场知名度，以及顾客接受度不是小品牌或者网红品牌可以比拟的（很多坑），大品牌的实力更加可靠，自己开店也更有保障。二、如何成功开店？这里说的成功开店，指的是让一家火锅店能长久持续的盈利，而非开一段时间就关门，所以你要思考的是，自己找的品牌的扶持能力如何，能给自己提供哪些帮助，是否有成熟的运营体现，自己能否借用。三、开店整体费用？影响一个火锅店开店总费用的因素很多，比如你的城市级别，是市区还是县城，比如你的店面大小，自己对店的定位等，都很关键，因为装修，租金，运营，以及品牌费用等都跟这些相关。以上，原创回答，同行请勿复制粘贴转发（否则举报），如。张枭：2048香辣虾兴衰创业故事　聊起2048香辣虾时，30岁的张枭虽然偶尔会笑一笑，但忧郁还是伴随着缓慢的回忆，在其眉宇间泛起。　　张枭是2048餐饮企业的总经理，他与32岁的王涛一起演绎了2048香辣虾火锅2005年在郑州餐饮市场的疯狂，也一起经历了市场飞速衰落的无奈。　曾导演餐饮市场的疯狂　2004年12月16日，郑州市2048香辣虾京广路店正式开业，并推出“吃一百送一百”的优惠活动。开业第二天，就出现顾客排队等候的盛况。　此前，该店试营业一周，提前10天开始做广告，有了一定影响，同时，前往消费的顾客对香辣虾赞不绝口。　其实，京广路店原本准备经营小肥羊火锅，门头都做好了。　张枭和王涛两位老总考虑到羊肉火锅店在郑州已经不少了，难以在竞争中占优势，但还没有人专门做虾火锅，于是，他俩和厨师交流后，研制出了味道独特的香辣虾。　当时，王家卫执导的《2046》正在热映，他们借势给自己的火锅店定名为“2048”，并注册了商标。张枭说：“香辣虾引领了郑州人当年的火锅消费时尚。”　开业第二天的火爆，竟然一直持续了9个多月。张枭回忆道：“上午10点员工上班时，店里就已经坐满了客人;晚上的台到下午4点也都客满了;一张台一个晚上能接待三拨客人;包间提前一个月订;天天有顾客排队等，还有人为争位置打架;店内走廊上站的都是人，服务员传菜都传不过去。”　2005年1月，2048在纬五路与东明路交叉口的分店开业;2月、3月，农业路的两个分店也相继开业;5月，在丰庆路又开了一家分店。但店店都是天天爆满，天天都有人排队。2048招一次服务员就得招200人。　同时，2048开始向地市和外省扩张。从2005年2月开始，2048在河南所有的地级市和重庆等9个省市发展了30多家加盟店。　这一时期，2058、2068、2098、2008等模仿2048的香辣虾火锅店在郑州多达200家，一些郑州“老字辈”的火锅店也不得不多了道火锅品种——香辣虾。　重蹈“一年吃倒一个品牌”的'覆辙　2005年8月底，河南电视台公共频道抛出了2048香辣虾使用“口水油”的暗访报道。卫生防疫部门紧急调查处理2048香辣虾，并在郑州市展开拉网式排查。　事件发生后，2048香辣虾请河南省火锅业协会(筹)会长李海波出任董事长，对公司进行全面整改。　同时，通过媒体承认错误，承诺使用一次性锅底，提倡顾客把锅底带走，并连续做了两个月的广告，花了20多万元来重塑形象。　“口水油”事件后，2048曾在报纸上刊登了“凭广告一锅香辣虾只需18元”的广告，2048香辣虾各连锁店门口再现排队抢食的场面，并造成一时的混乱。　2048赔本做生意，是想获得消费者的原谅，但靠低价挣来的繁荣只是昙花一现，2048从此一 蹶 不振，战线迅速收缩，如一阵风吹过，曾经的喧闹现如今却是死一般的沉寂。　两三年后可能重新“杀回”河南　2006年，仿2048香辣虾的火锅店几乎都已经改换门庭或关门大吉，2048香辣虾也只剩下京广北路的一个店仍在营业，而且难再现当时天天排队的盛况。　记者采访张枭的地点是在丰庆路上“羊的神话”火锅店，此处原本是2048香辣虾的一个分店。　“羊的神话”火锅店的生意还可以，但张枭说自己已没有了信心，“当时太火了，就感觉现在让人不满意”。他说现在要做的事就是“静下心来”，思考企业该怎么管理。　“我们的河南市场丢了不少，但在9个省市还有联营店和加盟店，而且生意还不错。我们准备把总部搬到重庆，有机会还要回来做，也许两三年就回来。这是一个好项目，扔了太可惜，我们会再创项目重新占领河南市场。”张枭梦想着2048在河南市场重整旗鼓。　企业反思　2048总经理总结兴与衰　张枭说，开业时，我觉得2048香辣虾有90%的可能性会火。一是市场定位好。小锅48元,大锅68元，价格适中，大众化，都能消费得起。二是吃虾有品位，它和吃烩面的感觉是不一样的。三是虾火锅口味独特，味道非常鲜美。四是我们的策划也很到位。开业前后广告投入20多万元，打出了影响力。　当时，借**《2046》的影响力，我们的广告词设计得也好：“爱她就带她去2048”等。在店内还贴有《2046》、《十面埋伏》等**的精美壁画，餐巾盒上产品也用“剧情介绍”。　但一次突如其来的危机一下子推倒了2048。　一是我们没有危机意识。多次提炼的“老油”能提味，四川、重庆许多地方都是用“老油”，所以我们没有意识到传统消费习惯和现代健康观念的碰撞可能带来的问题。　二是企业发展太快。在市场运作上，我们过急，发展连锁加盟的步子迈得太大。如果我们把2048香辣虾做得非常到位，再考虑扩张问题，可能就不会发生“口水油”事件了。　三是忙着营销，疏忽了管理。在协调外部关系、提高服务质量、确保产品质量方面做得太少。　四是危机发生后的促销作用微乎其微。促销是一种让利活动和服务消费者的活动，但最后因为人太多，反而造成混乱，影响了2048在消费者心中的形象。　专家访谈　2048缺失危机公关预案　记者：2048当初为什么能实现跨越式发展　晋育锋(河南省营销协会副秘书长)：现在，餐饮行业连锁经营是热潮，其扩张成本低，短期容易迅速形成网络，比如近段时间兴起的土家烧饼。　记者：为什么危机一来它就倒了　晋育锋：2048本身没有形成一个稳固的品牌形象，缺乏核心竞争力。品牌的市场认知度和美誉度都高，抗风险能力就强，这是一个连锁经营的基础。　另外，连锁经营应有一套标准化的操作流程，产品的质量等级不一就影响品牌的形象。连锁经营还有一个缺点：一个店出问题就会影响整个连锁体系。　记者：2048的危机公关为何未能力挽狂澜　晋育锋：本地许多企业对企业形象和品牌形象的保护意识和危机处理意识不够，没有预案，出了事情以后不知道该如何应对。而且出了事情后，不敢以真面目示人，遮遮掩掩，其实越遮掩越损害形象，不利于渡过危机。2048没有危机公关预案，危机出现后公关不及时，促销方式不适当。　事后补救必须有一个综合效果，广告只是一个方面。公关光做广告是不行的，要面对政府、媒体、消费者、社会机构如行业协会等。　一般情况下，公共事件在发生两个小时内，应拿出第一份新闻通报;及时跟政府沟通，向消费者道歉;可以请卫生检疫部门等专业机构证言。　企业问诊对对碰　海鲜火锅上座率缘何不理想　创新当然有风险　案例 郑州老百姓很少尝试用火锅涮海鲜吃，王朝天子酒店独辟蹊径，欲“普及”这种创新吃法。但去年8月底开业至今，该酒店的上座率与预期的有不小差距，开业第一个月营业收入近百万元，接下来几个月的收入与第一个月相比下降了50%左右。　该酒店位于二七区火锅店集中区域，竞争激烈。酒店共两层，总面积1500多平方米，店内就餐环境幽雅。　据该火锅店总经理银磊介绍，他们是“第一个吃螃蟹者”。开业前，投资方把服务对象定位为高收入高消费群体，将人均消费定在70元左右，酒店装修也很豪华。为一炮走红，开业即投入50万元左右的广告费用。　问题 银磊说，现在我们的处境很尴尬。“海鲜”做主打让人感觉消费高，一般消费者不敢进。此外，有很多人认为火锅档次低，摆不上台面。　诊断 王在安(著名企业管理专家、双汇集团、白象集团顾问)　易激扬(著名企业管理专家、河南财经学院国际经济与贸易系副教授)　1创新风险。海鲜产品在餐饮业是高档产品，火锅业态在餐饮业是中低档业态。将高档产品与中低档业态结合起来，这种“创新”肯定具有一定的市场风险。　2价格定位。作为中低档业态的火锅人均消费定在70元左右，显然超前于郑州目前的经济发展水平，营业额下降是正常的市场反映。　3广告投资过于盲目。火锅店的消费半径小，而广告投放的一般规律是，消费半径越大，广告越有效;消费半径越小，广告投放收益就越小。从火锅店的营业收入来看，它开业后广告投资过大、过于盲目。 ;