高考即将来临，孩子们都在紧张的备战，此时营养消耗很大，因此家长们需要合理安排高考孩子的饮食。那么高考食谱怎么安排呢？以下为大家整理高考菜谱大全及做法补脑，供家长们参考。 一、2021年高考食谱怎么安排表 常言道：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少 1、高考早餐吃什么好 推荐配餐： ①鸡蛋挂面（鸡蛋、面条、青菜）、酸奶、苹果。特点：高蛋白低脂肪，能量充足，铁、维生素丰富。 ②炒米粉（米粉、瘦肉、绿豆芽）、牛奶。特点：营养素供应全面，蛋白质、钙含量较高。　 ③豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、凉拌香椿豆腐。特点：富含蛋白质、营养丰富。 2、高考午餐吃什么 推荐配餐： 主食：馒头、花卷、炒米饭、面条等 荤菜：烧鱼块、酱牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒柿子椒、番茄炒鸡蛋、虾仁烧油菜、肉片豆腐炖豆角等。 素菜：白菜烧豆腐、炒胡萝卜丝、炒洋白菜、炒绿豆芽等。 汤：排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤等。 搭配原则：150-200克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。 3、高考晚餐吃什么  晚餐摄入食物的量与休息时间迟早有关，即使是睡眠较迟，也不该吃过饱，以免影响肠胃消化。 推荐搭配： 主食：馒头、软米饭、包子、玉米面白面豆面发糕 荤菜：红烧带鱼、葱爆猪腰或肉丝、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐等。 素菜：清炒西兰花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆丝、香菇油菜等。 汤：莲子百合银耳羹、海米菜叶汤、酸菜汤、豌豆汤等。 搭配原则：100-150克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。 二、高考食谱大全及做法补脑 1、鱼头豆腐汤 材料：鱼头一个、嫩豆腐2块、干香菇几个、姜一块、蒸鱼豉油适量、蒜头几个、辣椒酱、醋适量、盐巴、味精适量 步骤： （1）先用蒸鱼豉油腌制一下鱼头，这样鱼头的味道会更好，加一点盐 （2）准备配料：姜，香菇切碎，嫩豆腐切碎 （3）锅热下油，下蒜头，下姜爆香，姜先下锅还可以让鱼不粘锅，下香菇爆炒，下鱼头煎，一定要煎到肉有点变白。 （4）下鱼的其他一些骨头，开水，一定要加开水焖煮，一定要注意，这样煮出来的汤汁才会浓白。 （5）盖盖煮一会儿，加醋，盐，辣椒酱，味精，非常益智补脑的鱼头豆腐汤就做好了。 2、蜂蜜琥珀核桃仁 材料：核桃仁200克、碎冰糖50克、麦芽糖50克、水30克、油10克、蜂蜜15克、熟白芝麻15克 步骤： （1）核桃仁淘洗干净放入奶锅里加入适量水，水沸腾后煮两分钟去除核桃的苦涩，微微沥干水后铺在烤盘里，150度上下火烤10分钟左右至酥脆（大家可以取出尝一下没有生味就可以了）。 （2）炒好的芝麻备用，不粘锅里放入30克水10克油和碎冰糖（冰糖一定要敲碎些），最小火慢慢熬到冰糖快融化加入麦芽糖不停搅拌，开始滚大泡，加入蜂蜜搅拌慢慢熬煮，直到呈琥珀色立马关火 （3）迅速倒入烤熟的桃仁，翻拌均匀让每颗桃仁都裹上糖浆，撒入熟白芝麻，翻拌均匀，倒入铺有油纸或者油布的盘里，微微晾凉不是很烫手后，把桃仁一颗一颗分开，完全凉透后又脆又香的琥珀核桃仁就完成了，要密封好保存哦。 3、核桃韭菜 材料：韭菜、核桃、盐、鸡精、胡萝卜 步骤： （1）韮菜胡萝卜洗净切段切丝备用 （2）生大胡桃放滚水里焯一下马上捞起沥干水份备用 （3）热锅冷油倒入大胡桃肉油炸三分钟，捞起胡桃肉 （4）直接炒韮菜加盐鸡精快炒数下关火倒入胡桃肉拌匀盛盘，开吃。 虽然上面为你大家介绍了一些补脑菜谱和推荐搭配，但如果有孩子平时未吃的东西，家长们就不要尝试了，以免孩子出现过敏等情况，按照平时的饮食习惯搭配一些蛋白质高的食物即可，忌辛辣忌油腻是关键。 高三学生，最后高考之前吃点什么呢！考生考前饮食不要因高考临近而刻意改变，专家指出，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食不要做太大的变动，应和平时保持一致。　　考生的饮食要保证主食的摄入量，以前人们总是认为主食可有可无，只要多吃些鱼类、肉类的食物即可，其实这些食物只能补充人体所需的蛋白质，而大脑思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖，这就需要每天要摄取一定量的主食。专家强调：“不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响到大脑的思维能力。” 特别提醒一：咖啡会导致尿频 　　考生考前应多喝水，每天要保证1500至2000毫升的摄入量，切忌以喝饮料代替喝水，最好是白开水，矿泉水和纯净水也可以多喝些。充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。 　　一些含糖的饮料在吃饭前最好不要吃，易产生饱腹感，不利进餐时的食量。考生考前可以喝一些茶及咖啡，但一定不能太浓，浓茶及浓咖啡都有兴奋的作用，会适得其反，影响睡眠质量。 　　专家特别提醒考生在考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。 　　特别提醒二：零食忌选坚果类 　　零食可以适当吃些，但要记住：油腻的食物及坚果类食物，如瓜子、花生要少吃，还有甜食及奶油过多的食物要少吃。专家建议，不妨选择吃黄瓜及水果等，可以有效地控制食量。 　　特别提醒三：每天宜吃2个水果 　　水果蔬菜含有丰富的营养素及各种维生素和矿物质，还有缓解厌食及便秘的作用。考生应保证每天吃2个水果，约500克左右。另外，粗纤维的蔬菜要少吃，如果平时没有常吃的习惯考前一定不要突然增加。菠菜、胡萝卜可增强记忆力，洋葱能改善大脑供血，帮助考生集中精神，这类食物可适当增加一些。高考前吃什么补品好啊急!!!1、考试期的饮食有什么基本原则考试饮食的总体原则，可以归纳为以下三个主题：——把握食品安全，不要因为饮食不当引起任何不适。——保持思维能力，让大脑长时间高效率地工作。——保证夜间睡眠良好，第二天充分恢复精力。既然知道目标，也就能够知道考试饮食的原则所在。首先，要注意饮食卫生，避免任何形式的食物中毒。每年都有很多孩子因为拉肚子之类的“小毛病”而影响考试发挥。父母最好亲自选购食物，为孩子制作三餐，不要带孩子外出吃“大餐”，因为夏天的餐馆食物并不那么值得信任，特别是凉菜和豆制品，微生物不合格的比例非常高。另一方面，食物的选择，烹调的方法，要按照孩子的体质而定。如果孩子胃酸分泌少，日常比较怕冷，就要少吃冷饮和凉菜，减少腹胀腹泻的风险。如果孩子消化不好，胃动力差，就不要给他吃油腻煎炸食品;如果孩子容易长包长痘，就要吃得清淡一些，少吃一些鱼肉食物，也不要吃很甜和很咸的食物。凡是有可能发生食物过敏的食物，或者可能引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。比如孩子日常吃虾蟹会引起不适，这时候千万不要用这些食物来惹麻烦。其次，就是要供应那些能够稳定血糖、B族维生素含量又高的食物。食物不要完全精白细软，因为这样的食物餐后血糖波动太大，不利于长时间的脑力活动。在主食中配合一些五谷杂粮，配着主食吃点坚果杂豆、蛋类和肉类，可以提供大量的B族维生素，它们是考生高效思维所必需的因素。同时，这样比较均衡的饮食还能延缓餐后血糖反应，让大脑在三小时内有持续稳定的能量供应。很多人认为，全谷杂豆一定很难消化，这话却未必正确。除了黄大豆、黑大豆之外，日常吃的芸豆、豌豆、蚕豆、红小豆等，少量放一点在粥里饭里，只要煮蒸到位，口感都很面软，是不会发生胀气的。它们的特点是消化速度缓慢，其中的葡萄糖缓慢释放出来，特别有利于餐后长时间维持精力。比如说，原来吃白米饭，现在改成添加红小豆、燕麦、小米的大米饭，吃完了之后，能维持更长时间的饱感，餐后精力也更足。需要注意的是，如果没有电压力锅，杂豆需要提前冰箱里泡过，并煮到半熟再放到饭锅里和大米小米一起煮，而且煮杂粮饭的时候也需要多加一点水，让纤维充分吸水变软。最后，为了保证高效的复习和良好的睡眠，晚餐吃七八成饱即可，主食略减量，多吃绿叶蔬菜，肉类不过多，烹调不油腻，以便餐后不会昏昏欲睡，夜间不至于影响睡眠。如果晚餐不足，9点可以进少量夜宵，之后最好不要再吃东西，否则会影响睡眠质量。2、我现在挺重视给孩子吃早餐的，可是早餐吃什么好呢早餐中，如果淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物齐备，就是合格的早餐了。如果再加上一小把坚果仁，就是优质的早餐了。至于早餐是中式还是西式，并不那么讲究，只要营养充足又能吃得舒服就可以。比如说，一个切片烤的全麦馒头(或面包也可)，几片酱牛肉，一碟芹菜丁拌核桃仁，一碗牛奶燕麦粥，再加半碗樱桃番茄。这样营养全面的早餐很适合于考生。因为孩子从吃完早饭到考试结束，通常都需要3小时以上的时间，甚至更久，如果早餐马马虎虎，就难以保证几个小时之内稳定发挥高度的思维效率。又比如说，吃一两个菜肉包子，一碗燕麦片小米粥，一只水煮蛋，一碟五香煮花生，就是很好的早餐了。粥可以换成汤面，比如番茄蘑菇鸡蛋汤面;包子可以换成鸡蛋蔬菜煎饼，鸡蛋可以换成豆制品或熟肉，蔬菜水果可以按喜好调整。3、听说牛奶能安神，孩子早上喝奶会不会让人昏昏欲睡影响应试没有这样的麻烦。牛奶在晚上喝对安眠有帮助，不等于它是一种催眠食品。早上人体处于逐渐进入兴奋的状态，一杯牛奶不会改变这个趋势。相反，牛奶中大量的钙，以及牛奶蛋白分解产生的安神肽，能够帮助人体保持一种心平气和的状态，正好有利于克服考试期间的烦躁不安感。在钙缺乏的时候，人们往往会过度紧张，耐性不足，这是考试的大忌。不过，牛奶虽好，如果孩子平日不喜欢喝，或者喝奶之后腹胀腹泻，就不要刻意去喝奶了。可以换用酸奶。青少年通常都很喜欢喝酸奶，而且酸奶没有不耐受问题，又有利于消化吸收。只要胃里没有不适感，早上喝酸奶也没有问题。怕凉的人可以提前一小时拿出来，到了室温之后再喝。4、听说生食品维生素最丰富，是不是蔬菜吃生的最有利于脑力不一定。蔬菜生吃有利于保存维生素C和叶酸，但不必所有蔬菜都追求生吃。因为考试期间最要紧的是饮食卫生，生吃蔬菜对卫生要求更高，熟食比较安全。同时，有部分考生平日不习惯于吃生蔬菜，或者吃生冷食物容易腹胀腹泻，这些情况就应当以温热食物为主。把菜做熟了吃，只要烹调不过度，菜烹调得不过分软烂，不用煎炸方法，也能得到蔬菜中的大部分维生素。5、孩子晚上复习到很晚，加点什么夜宵好啊按理说，考试之前一周应当充分休息，恢复体力，不必熬夜准备，每天10点休息，也就不用吃夜宵了。睡眠不足会严重妨碍大脑思维能力，临阵磨枪的方式效果极差，殊不可取。如果一定要学习到11点以后，或者确实睡不着，准备一些夜宵是必要的，但不是半夜吃，而是晚上9点左右吃。同时，夜宵要容易消化，不给胃肠带来负担，不影响夜间休息，如小米粥、藕粉糊、稀汤面、牛奶、酸奶等为好。不要在夜间吃烤肉串之类食物，睡前一小时不要吃东西。另外一个需要注意的事项，就是考试期间不要用浓茶、咖啡和提神饮料来增强精力。咖啡因虽然能让人暂时不困，但是会消耗更多的营养素，并影响夜间的睡眠质量。它让人不能及时感觉到疲劳的信号，身体也就不能及时地休整，最终反而不利于精力的恢复，从而影响到第二天的考试发挥。6、听说海鲜类和核桃含有omega-3脂肪酸，对脑子最好，是不是多吃海鲜有帮助不一定。海鲜类食物高蛋白、低脂肪，含有omega-3脂肪酸，是大脑的重要组成部分。但是，人类的大脑细胞增殖在幼年时已经完成，成年后补充大量omega-3脂肪酸并不会让大脑细胞有什么明显变化。对于平日很少吃海鲜的孩子来说，突然多吃海鲜，有可能引起胃肠不适，甚至有部分孩子对某些海鲜食品有过敏现象。对于内地来说，海鲜类食物的新鲜度不足，引起食物中毒的危险较大。另一方面，海鲜类食品污染问题较为突出，会增加人体的解毒负担。因此，如果不是沿海地区，不建议考生多吃海鲜。核桃也一样，不可能在短期发挥“补脑”的效果，喝核桃做的甜饮料更加有害无益。每天吃两三个核桃是有利于健康的，但这种效果需要很长时间才能表现出来。考试之前绝不可能通过吃保健品或某种神奇食品方式来提高成绩，最多就是一种心理安慰罢了。7、高考时想给孩子进补，什么益智的啊，补气的啊，有用吗不建议考试前突击进补。青少年正处于旺盛的生长发育当中，不像中老年人那样需要补气之类的补品。如果没有专业人员指导，补错了反而引起麻烦。吃各种所谓的益智营养品，都不会对智商有什么明显影响，因为大脑神经系统已经在幼年完成了发育，以后的主要问题是如何开发利用。只要基本营养需求能够满足，大脑能量供应充足，就能发挥智力水平。在很大程度上，吃这些营养品是一种精神安慰。打点滴补葡萄糖白蛋白之类，更加是无稽之谈。静脉输液风险很大，万万不可采取这种有害无益的措施。不要总想着投机取巧，不要总想着奇迹发生。考生能身心舒适心情平和，最大限度地发挥平日的水平，就是最大的胜利。由于考试前精神压力比较大，如果平日饮食不是非常满意，适当服用复合维生素或400毫克以内钙片是可以考虑的。注意按照推荐剂量来吃，不要随意多吃，因为有些营养成分过多摄入反而不利健康。8、平日餐桌平淡，高考时又不知道该吃点什么新鲜东西，有什么建议不用这样烦恼。如果平日饮食平淡，考试期间突然做很多不一样的食品，在无形中会加大考生的压力。其实高考也好，中考也好，不过是一次考试而已。既然平日都能考好，这次只要正常发挥就可以了。家人只需考虑在食物多样化方面适当改善即可，不要引入平日没有吃过的很多新食物。因为新食物可能会让孩子分心，增大压力，而且因为平日没吃过，还可能存在过敏、不耐受、胃肠不适等问题隐患。比如说，有些人感觉大虾是高级食品，就大量做给孩子吃，结果孩子胃肠不适应发生腹泻，这就得不偿失了。甚至有的孩子会对虾蟹过敏。豆子也是一样，平日不吃的孩子突然大量食用，可能引起胀气，妨碍临场发挥。如果实在要做点新鲜花样慰劳孩子，不妨等到考试之后。9、能不能推荐几种人人能吃的、对考试有帮助的应考食物只要合乎考生的体质，考试期什么都能吃。如果一定要推荐，那么推荐酸奶、豆腐、各种绿叶蔬菜、小米、糙米、百合、莲子等杂粮。酸奶富含B族维生素，对思维是有益的;同时富含钙，有利于平缓情绪;它容易消化吸收，其中的乳酸有利于减少胃肠道感染的危险。豆腐也富含钙，同时含有大豆中的丰富卵磷脂，卵磷脂在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质，对维持记忆力有好处。青菜富含维生素C、钙、镁和膳食纤维，能帮助预防便秘，还有助于抵抗压力。小米和糙米含有B族维生素，有利于避免抑郁和沮丧的情绪，同时糙米中的gamma-氨基丁酸有利于心情安定。百合、莲子等食材富含膳食纤维和低聚糖，又不难消化，是很好的夜宵食材，和糙米一起煮粥，清爽又好喝，有利于平缓情绪。这些食物基本上没有过敏问题和不耐受问题，绝大多数人能吃，到处都能买到。2考前一周膳食方案62-66临考膳食方案早餐：必备牛奶、鸡蛋(煎鸡蛋不宜)，并适当吃清淡些。家长可以熬一些稀饭或合时令的补羹，如银耳莲心红枣百合羹，可以提高免疫力，有清凉、败火之效。再加一些馒头、包子等主食，补充碳水化合物，保证脑力劳动的能量充足。要增加蔬菜、水果的摄入。有条件的家庭，可以鲜榨西红柿、草莓、黄瓜等水果汁，对胃口不好的孩子，开胃效果比较好。复习间点心：孩子每顿不宜太饱，否则血液集中到胃肠道，大脑供血不足，学习效果和记忆力都将受影响。所以，应该做到少量多餐。早上9点至10点，可以给孩子吃一些小块水果，如小番茄、樱桃、猕猴桃、黄瓜、杨梅等，再加少许饼干，或者再添一杯酸奶做餐间点心。午餐：要顺孩子的口味，荤素搭配，多吃新鲜蔬菜、水果。食物要做到易消化，建议尽量以清蒸、清炒为主，腌、辣、油炸、红烧等不宜多吃，在此基础上每天换花样。例如孩子喜欢酸甜口味，可以做凉拌莴笋，第二天再换西芹百合，让他有新鲜感。每天可补充一些海鱼，海鱼中的脂肪酸有益于大脑神经活动，并促进肠胃消化。要提醒的是，凉拌菜要注意安全、卫生，尽量不要买成品，自家做要注意清洗干净，同时砧板、菜刀等要生熟分开，防止交叉感染。此外，部分孩子只吃菜不爱吃主食，家长不应纵容，否则碳水化合物摄入太少，能量供应不足，影响孩子备考的效率。建议午间吃2至3两米饭或面条。下午茶：可安排在下午3点至4点，食谱与早间餐类同，由水果、奶制品和少量主食构成。晚餐：建议吃清淡点，没有胃口的孩子可以喝一些稀饭或营养羹，多吃些清炒蔬菜。晚间餐：复习到深夜的孩子，可以喝一杯牛奶，辅以小馒头、小包子、小蛋糕等。有条件的家庭不妨做一些美味小食，如莲子羹、绿豆百合羹、红豆沙汤圆等。67-69应考膳食方案早餐：不要喝稀饭，食物能量密度可高一些，减少不必要的水分，如用水果来代替果汁。牛奶、鸡蛋不可少，同时可增加些耐饥的食品，如在面包或馒头中放方腿肉、火腿肠、奶酪或花生酱、草莓酱、番茄酱等，再加几片黄瓜片、番茄片。午餐：应尽量清淡，少吃辛、辣。午饭应包括肉、鱼、鸡等动物蛋白质，尤其是深海鱼，并辅以豆制品、蔬菜。食物体积不宜过大，否则水分过多，排尿次数增加。另外，最好少喝清汤，代之以含蘑菇、蔬菜、肉圆等的羹。晚餐：紧张一天后，孩子容易胃口不好，家长可以考虑做些稀饭，炒一点蔬菜，并补充海鱼等动物性蛋白。睡眠饮食调理考试期间，休息时间最好放在晚上10点半至早上6点或6点半，保证8小时睡眠。如果兴奋、紧张而导致失眠，临睡前可喝一杯牛奶，能镇静、帮助睡眠。或者喝一点莲心、百合、绿豆汤，起清热、清火之效，能安抚情绪、促进睡眠。有助于养神醒脑的配餐——早餐：热狗(面包加红肠)、皮蛋粥。午餐：什锦焖饭(配料为大米、猪肉、蘑菇、土豆、胡萝卜、白菜)、豆腐鸡蛋汤(配料为豆腐和鸡蛋)。晚餐：爆炒香菇菜、排骨汤、松仁玉米(配料为玉米粒、胡萝卜、青豆)。松仁玉米的作法：锅内先放一点点金龙鱼玉米油之类的食油，三四成熟的时候，放入松子翻炒数下控油盛出。再加一汤勺食油，然后放入玉米，胡萝卜粒和青豆一起翻炒，撒入少许盐即可。高中生的营养配餐食谱洋参含片、虫草片可缓解学习疲劳，卵磷脂、鲨烯补氧胶丸可利于提高记忆，尤其是卵磷脂，可活跃脑细胞咖啡因能提高短期记忆力。我当年吃的是洋参切片煮冰糖，非常好的。还有鱼肝油，不用去买几百块的。厦门鱼肝油厂的就是很好了 日前，来自奥地利因斯布鲁克医科大学的学者就咖啡对大脑各个部分作用的整个过程进行了研究。他们发现，咖啡因可以提高人的短期记忆力。 据悉，共有15名年龄在26-47岁的男子参与了这项研究计划。他们在12个小时内不允许喝咖啡，四个小时没有接触过烟碱。在摄入100毫克咖啡因后，他们在对一系列无序字母的记忆测试中的表现也变得更好，人的短期记忆能力提高了。科学家表示，即使咖啡因确实能提高大脑在短期的记忆工作，但是这不能完全意味着，为了学习应该喝咖啡，因为这种记忆力是短期的。 吃喝出好记性 日本科学家发现：米酒不仅对防止老年痴呆症具有很大的作用，而且米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。除米酒以外，还有很多可以增强记忆力的食物，如牛奶、鸡蛋、橘子以及菠萝等。科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。 经常咀嚼增强记忆 英国和日本的科研人员发现，咀嚼会刺激脑部主管记忆力的部分，比如咀嚼口香糖有助记忆。研究人员认为，嚼口香糖时不断的咀嚼动作加快了心脏的运动，增加心脏向头部供应的血液量，从而促进大脑活动，提高人的思维能力。同时，咀嚼促使人分泌唾液，而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆和学习有密切关系。 心情平静有助记忆 美国科学家表示，保持心情平静、沉着，保持精神集中，使大脑获得良好的休息，有助于提高记忆力。获得这一良好状态的一个实用方法是思维按摩，具体方法包括用拇指和食指从上到下轻轻地按摩整个耳朵，用两只手的手指触摸位于发际和眉毛之间的两个穴位。这些方法会促进血液流动，消除记忆障碍，增强记忆力。主食：脑动力之源 血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，也就是主食，还有一些浆果含的葡萄糖也较多，如葡萄、草莓等。大脑的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化来供给，当人体血液中葡萄糖含量低于80毫克时，大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理解能力下降。所以，应该保证一个中学生每天的主食摄入在400克以上。 动物性食物和豆制品：活跃脑细胞 补充蛋白质以动物性食物如奶、蛋、鱼、肉为佳，这些都属于完全蛋白质，它们富含人体必需的八种氨基酸，之所以必需，就是因为人体内不能合成，需要靠食物补充。植物蛋白中的大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品也很有必要。 蛋白质中的谷氨酸对大脑的兴奋抑制平衡起着重要作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。 蛋黄、动物内脏：记忆的天使 平时，我们经常看到有些报道说，蛋黄、动物内脏容易使人血管硬化等，其实，那是对老年人而言，而对正在成长发育的青少年来说却是非常需要的。脂肪中的卵磷脂在体内经过代谢后释放一种叫乙酰胆碱的物质，它是脑神经细胞之间传递信息的物质，起着兴奋大脑神经细胞的作用，促使条件反射的巩固。大脑内乙酰胆碱的数量越多，记忆、思维的形成也越快，从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。如果要保持良好的记忆力，平时可多吃些蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜等，特别是黄豆、蛋黄内所含的丰富的卵磷脂，是不可多得的健脑食品。 蔬菜、水果：大脑辅助剂 大脑要正常工作，少不了维生素A、B、C和某些微量元素的帮助，因为它们是大脑营养物质分解酶的辅助物质。例如，要把葡萄糖转变为能量就离不开维生素B的作用，否则，葡萄糖无法转变为供给脑的能量。而蔬菜、水果、动物的肉有足够的维生素和微量元素。比如，100克菠菜中含有维生素A2600国际单位，相当于8公斤大白菜中维生素A的含量，素有“小人参”美称的胡萝卜，也富含维生素。 “益智”营养也有禁忌 每餐不可吃太饱。压力大时，有些人会忍不住大吃大喝，但如果吃得太饱，会导致体内血液集中在胃肠而使得脑筋变得比较混沌，记忆力及思考力跟着变差。所以每餐最好只吃七八分饱。 慎重选择食补及药补。孩子的复习阶段正处于紧张的状态，胃肠会变得特别敏感，对于突如其来的食物(补品)，会因为一时不熟悉食物的属性而发生适应障碍，如果进补不当，对胃肠反而是一种沉重的负担，相对地也会影响考试成绩。 零食要限量。复习应考的同学千万不要多吃零食，因为在这非常时期，需要的是蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等，如果补充的不是这些营养素，即使填饱肚子，身体的营养分布还是处于不正常的状况，易导致身体新陈代谢变差，人容易累，注意力及记忆力也随之减退。此外，零食一般热量都很高，若摄取太多，可能导致体重失控，如此一来将使考生增添许多烦恼，压力反而更大。有助于增强记忆力的配餐 早餐：豆沙包、牛奶、五香茶蛋、三丝拌花生（配料为莴笋、胡萝卜、芹菜、煮花生米） 午餐：番茄菜花（配料为番茄、菜花）、小白菜氽肉丸子（小白菜、里脊肉、蛋清、海米）、红小豆饭（配料为大米、红小豆） 晚餐：三鲜水饺（配料为猪肉、大虾、笋）、山药核桃糕（山药、核桃仁、红枣、白糖、鲜果） 有助于养神醒脑的配餐 早餐：热狗（面包加小红肠）、艇子粥（配料为水发鱿鱼、蜇皮、鱼片、熟虾肉、油条、大米） 午餐：什绵焖饭（配料为大米、猪肉、蘑菇、土豆、胡萝卜、白菜）、豆腐鸡蛋汤（配料为豆腐和鸡蛋） 晚餐：爆炒油麦菜（配料为油麦菜、蒜泥）、排骨汤、饼或米饭高考前吃什么好我上高中的时候我妈找的一些配餐食谱给我补，不过要注意不要给孩子补的体质过热，会令他焦躁不安的。最好不要给孩子吃市场上卖的补品、口服液什么的，自然的才是最健康的，注意饮食搭配就可以了。 一、饮食应富有营养、清淡、易消化，可以吃一些鱼、瘦猪肉、牛肉、牛奶、蛋、豆类及豆制品，以提供丰富的优质蛋白质；新鲜蔬菜及水果含有较多维生素A和C及各种矿物质，尤其是绿色、深绿色和红色蔬菜营养更佳；维生素B1主要存在于种子胚芽及外层组织，如花生、豆类、全谷类等含量较高，可以多食用。 二、父母可根据考生需要，提供午点或晚点。午点提供食品数量不宜过多，一般可提供如一杯牛奶和一只蛋糕(面包)，或酸奶伴水果片(苹果、香蕉、梨、猕猴桃等)加数块饼干，或红枣银耳枸杞羹加一小碟核桃。晚点一般安排在睡前05—1小时，可提供如三明治、八宝粥、牛奶麦片、一小碗菜汤面或馄饨等。另外，考生不要多喝充气饮料，夏天可喝菊花茶、大麦茶等，冬天以热饮为好，如牛奶、麦乳精、果珍等。 三、高考三日食谱推荐（加菜为晚上8、9点的点心） 第一天 早餐：牛奶、面包、煮鸡蛋、3至4颗小番茄 午餐：米饭、清蒸鱼、芹菜豆干、木耳丝瓜、紫菜虾皮汤 晚餐：盐水虾或黄瓜虾肉、生菜、番茄蛋汤 加菜：酸奶、香蕉 第二天 早餐：牛奶麦片、花卷、半个苹果、煎蛋 午餐：香菇炖鸡、西兰花、胡萝卜、毛豆木耳素鸡、冬瓜虾米汤 晚餐：菜肉水饺、豇豆、豆腐干 加菜：酸奶、核桃 第三天 早餐：牛奶、红枣红豆稀饭、蔬菜包、茶叶蛋 午餐：红烧带鱼、虾皮蒸蛋、青椒茭白、拌苦瓜 晚餐：酱鸭、虾仁豆腐、枸杞菜海带小排汤、薏米仁饭 加菜：酸奶、腰果 可以根据实际条件和孩子的口味爱好灵活调整菜谱，营养够了就行，别让孩子吃太撑，九分饱最好。早餐其实吃白水煮鸡蛋最好，不过我不喜欢煮鸡蛋，我妈就给我换样了。 不知道你家的学生是男孩还是女孩，如果是女孩不能因为她想减肥而不吃油腥，适量的摄入油脂是满足发育和代谢需要的必要条件，会更健康漂亮而不会发胖的。高考前吃什么食物好62-66临考膳食方案    早餐：必备牛奶、鸡蛋(煎鸡蛋不宜)，并适当吃清淡些。家长可以熬一些稀饭或合时令的补羹，如银耳莲心红枣百合羹，可以提高免疫力，有清凉、败火之效。再加一些馒头、包子等主食，补充碳水化合物，保证脑力劳动的能量充足。    要增加蔬菜、水果的摄入。有条件的家庭，可以鲜榨西红柿、草莓、黄瓜等水果汁，对胃口不好的孩子，开胃效果比较好。    复习间点心：孩子每顿不宜太饱，否则血液集中到胃肠道，大脑供血不足，学习效果和记忆力都将受影响。所以，应该做到少量多餐。    早上9点至10点，可以给孩子吃一些小块水果，如小番茄、樱桃、猕猴桃、黄瓜、杨梅等，再加少许饼干，或者再添一杯酸奶做餐间点心。    午餐：要顺孩子的口味，荤素搭配，多吃新鲜蔬菜、水果。食物要做到易消化，建议尽量以清蒸、清炒为主，腌、辣、油炸、红烧等不宜多吃，在此基础上每天换花样。例如孩子喜欢酸甜口味，可以做凉拌莴笋，第二天再换西芹百合，让他有新鲜感。每天可补充一些海鱼，海鱼中的脂肪酸有益于大脑神经活动，并促进肠胃消化。    要提醒的是，凉拌菜要注意安全、卫生，尽量不要买成品，自家做要注意清洗干净，同时砧板、菜刀等要生熟分开，防止交叉感染。    此外，部分孩子只吃菜不爱吃主食，家长不应纵容，否则碳水化合物摄入太少，能量供应不足，影响孩子备考的效率。建议午间吃2至3两米饭或面条。   下午茶：可安排在下午3点至4点，食谱与早间餐类同，由水果、奶制品和少量主食构成。    晚餐：建议吃清淡点，没有胃口的孩子可以喝一些稀饭或营养羹，多吃些清炒蔬菜。    晚间餐：复习到深夜的孩子，可以喝一杯牛奶，辅以小馒头、小包子、小蛋糕等。有条件的家庭不妨做一些美味小食，如莲子羹、绿豆百合羹、红豆沙汤圆等。    67-69应考膳食方案    早餐：不要喝稀饭，食物能量密度可高一些，减少不必要的水分，如用水果来代替果汁。牛奶、鸡蛋不可少，同时可增加些耐饥的食品，如在面包或馒头中放方腿肉、火腿肠、奶酪或花生酱、草莓酱、番茄酱等，再加几片黄瓜片、番茄片。    午餐：应尽量清淡，少吃辛、辣。午饭应包括肉、鱼、鸡等动物蛋白质，尤其是深海鱼，并辅以豆制品、蔬菜。食物体积不宜过大，否则水分过多，排尿次数增加。另外，最好少喝清汤，代之以含蘑菇、蔬菜、肉圆等的羹。    晚餐：紧张一天后，孩子容易胃口不好，家长可以考虑做些稀饭，炒一点蔬菜，并补充海鱼等动物性蛋白。    睡眠饮食调理    考试期间，休息时间最好放在晚上10点半至早上6点或6点半，保证8小时睡眠。    如果兴奋、紧张而导致失眠，临睡前可喝一杯牛奶，能镇静、帮助睡眠。或者喝一点莲心、百合、绿豆汤，起清热、清火之效，能安抚情绪、促进睡眠。 有助于养神醒脑的配餐——早餐：热狗（面包加红肠）、皮蛋粥。午餐：什锦焖饭（配料为大米、猪肉、蘑菇、土豆、胡萝卜、白菜）、豆腐鸡蛋汤（配料为豆腐和鸡蛋）。晚餐：爆炒香菇菜、排骨汤、松仁玉米（配料为玉米粒、胡萝卜、青豆）。松仁玉米的作法：锅内先放一点点金龙鱼玉米油之类的食油，三四成熟的时候，放入松子翻炒数下控油盛出。再加一汤勺食油，然后放入玉米，胡萝卜粒和青豆一起翻炒，撒入少许盐即可。高考前的学生吃什么东西比较好？怎样搭配饮食？对于高考考生来说在高考前可以坚持喝一些牛奶，吃一些奶制品，从而补充大脑所需要的营养，牛奶一直以来都是公认的比较好的营养品，因为牛奶中含有人体所需的蛋白质、钙、氨基酸，这些都是提高记忆力补充大脑的营养元素哦，通过摄入这些营养元素还能在一定程度上提高自身的身体素质和免疫力，想要能够更好的学习身体健康是基础，所以高考前坚持喝牛奶吃奶制品的好处非常多，但是每天不要摄入太多的奶制品，可以保持在一天一杯牛奶。高考可以吃一些肉类补脑提高记忆力对于高考考生来说在高考前一定要注重营养的均衡，不能够太挑食，也不能营养过剩，但是坚持每天吃一些肉类还是有好处的，多吃一些牛肉、鱼肉、鸡肉能够补充人体所需要的各种营养，其中还有大脑所需要的蛋白质氨基酸，能够增强体质提高记忆力。特别是鱼肉是很多人公认的补脑佳品，根据统计一周吃一次鱼肉的人以后得老年痴呆的几率都比一般人要低的多。三、高考前可以吃一些坚果补脑提高记忆力干果中有很多食物都是能够补充大脑营养提高记忆力，像核桃可能不用小编多说什么，是非常补脑的，其中含有大脑所需的不饱和脂肪酸，所以可以坚持每天吃两个核桃，可以达到补脑抗疲劳的效果。所以坚持吃一些干果对于高考考生来说是非常重要的。总之就是要做到营养均衡，每一种营养元素都要有所摄入。2高考前吃什么水果比较好一、柑橘柑橘是富含维生素a、维生素b1以及维生素c的水果，属于典型的碱性食品。吃些柑橘可以消除大量酸性食品对神经系统造成的危害。 另外，适量常吃些柑橘，可以起到使人精神抖擞的作用，也能推进脑性能，从而增强记忆力。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。菠萝菠萝富含维生素c和锰，而且菠萝的热量少，常吃具有生津、提神的作用。 有人称菠萝是能够进步人记忆力的水果，所以菠萝经常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，由于他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。所以要增强记忆力可以吃适量的菠萝哦。三、苹果研究发现，苹果汁有助于大脑保持乙酰胆碱水平，该物质有助于提高记忆和学习能力。 建议每天喝两杯(1杯约227克)不加糖的苹果汁。苹果还含有丰富的矿物质和多种维生素，果肉内富含锌，常常吃可以增强记忆力，具有健脑益智的功效。高考又近，话题又起。如今，高考前的身心调理越来越受到家长、考生以及学校的重视，因为它会影响考生的临场发挥，而一分之差，又会差之千里。为此，保健时报记者深入北大、清华、人大等首屈一指的高等学府，采访了2004年和2005年的7位高考状元，请这些实战高手现身说法，他们在高考或模拟考试前，都很注意保健，但也出过一些腹泻、扭伤、失眠等高考前最忌发生的问题，幸运的是，都被他们克服了。看看他们考前保健的故事，相信会对广大考生和家长起到一定的借鉴作用。 2005黑龙江理科状元：模拟考试前上吐下泻 刘诗泽，2005年黑龙江省理科高考状元，现就读于北京大学元培实验班。因代言某品牌电子词典，在北大校园知名度颇高。 朝气、帅气、文气的刘诗泽坦言，爸爸是中医大夫，所以历来很注重饮食健康，自己从小就养成了不挑食的好习惯，因此营养的摄入也比较均衡。刘诗泽的家离学校很近，他吃住都在家里。他说早餐每天都会有牛奶、鸡蛋，午餐和晚餐都是些家常饭，晚上回家要学到11点，所以会吃加餐，加餐也多是水果或自己偏好的小零食，说到零食刘诗泽调皮地笑了笑，零食也并非女生的专利嘛！ 因为考前发生的一个小插曲，刘诗泽在此着重强调了饮食一定要注意卫生。他说在第一次模拟考试前，他在校外的饭店吃了不干净的东西，导致上吐下泻，最终未能参加考试。刘诗泽回忆说当时家人很紧张，生怕会影响到高考，所以此后在卫生方面更加注重。诗泽建议考生平时多吃一些富含维生素的新鲜蔬菜和水果，同时要预防感冒、腹泻。 20岁的刘诗泽业余爱好很广泛，篮球、台球、摄影、电脑等是他业余的“必修课”，用刘诗泽的话说，自己是个“杂家”，什么都愿意参与一下。这些爱好既丰富了他的生活，对于紧张的学习又起到了很好的调适作用。但是刘诗泽强调在考前一定不要做剧烈运动，以防身体受伤会影响考试。只需做一些低强度的锻炼舒缓一下紧绷的神经即可。 另外，用刘诗泽的话说“放松的心态助我成功”。高考之前复习得很充分，该复习的东西都复习到了。再加上学校心理咨询周老师与他的谈话和父母、同学的鼓励，让他考试时很放松，这很关键。他对2006年及以后的考生说“不要把考试看得太重，放下包袱，轻装上阵”。 2005山东省文科状元：高考前夜睡了不到3小时 林小杰，2005年山东省文科状元，现就读于北京大学光华管理学院。 来自孔孟之乡的林小杰戴着一副蓝色休闲款的近视眼镜，时尚中透着儒雅。 小杰说自己生长在海边从小就爱吃海鲜，对虾尤其钟爱，考前每天都让妈妈给自己做对虾，以满足自己的“口腹之欲”。早餐会吃些牛奶、鸡蛋、豆浆等，晚上10点多加点餐以补充体力。除此之外，并无任何营养配餐，更无任何营养补品。 小杰说自己放松的方式是运动，他喜欢打篮球、踢足球，他说运动既可以减轻压力又可以强身健体。 另外，中午他会休息30分钟，即使不能入睡也要闭目养神，以保持头脑清醒。 一贯睡眠很好的小杰在考试的第一个晚上竟然失眠了，凌晨3点钟吃了2片安定才勉强睡了不到3个小时，但他在考场上仍然是沉着冷静、泰然处之。对于取得的骄人成绩，小杰说了一句很精彩的话“考前十名是实力，考第一名是运气”。 根据自己的切身体会，小杰寄语考生家长，不要刻意地给考生补充营养，这样会给考生造成一种紧张的气氛,无疑是在提醒考生你马上要参加高考了。一切保持常态，只需注重饮食的卫生就可以了。 考生自己也切勿贪吃，以免引起腹泻、发烧等不必要的麻烦。如果考生在考试过程中遇到失眠的情况也无需担心，要抱着顺其自然的心态，尽量发挥出正常的水平。 2005山西省理科状元：跛着脚走进考场 陈敏，2005年山西省理科状元，现就读于北京大学元培实验班，曾做客于中央电视台教育频道《高考大咨询》栏目。 她有着山西人特有的豪爽与干练，比同龄人更多出几分成熟与严谨。 陈敏的高中时光是在运城康杰中学度过的，这是山西省富有盛名的一所中学，每年的升学率高达95%以上。因为离家比较远，所以她食宿都在学校，饮食方面也是自己自主调理。考前关心她的叔叔经常发短信告诉她一些报纸上报道的专家关于考前饮食进补的建议。但陈敏很有主见，她认为不能一味盲目地跟风，考前饮食千万不要和平时有太大的差别，以免引起肠胃不适。考前一个月，她都是吃食堂的小炒，一来是比大锅饭卫生，二来是味道也好一些，陈敏强调这段时间一定要注意饮食卫生，千万不要出现拉肚子的情况。此外，陈敏坚持每天晚上喝牛奶，因为这样有助于睡眠。 陈敏平时喜欢打羽毛球，既能锻炼身体，又可以调节紧张的学习生活。但是她叮嘱考生，在考前千万不要做剧烈的运动，只需饭后散散步，稍加活动一下就可以了。因为她在考前就扭伤了脚，幸运的是没有影响到高考，所以她希望广大考生能引以为诫。 陈敏在考前一周把作息时间调整到与高考时间一致，并且把老师强调的考试重点与基础知识系统复习了一遍，她说高考注重考查考生对于基础知识的把握，切不可一味追求偏题、难题，把自己引入死胡同。而且在这一周内一定要调整心态，带着平静、轻松、愉快的心情走入考场。 2004广西文科状元：蒸水蛋加 蜂蜜好吃好消化 何燕，2004年广西文科高考状元，现就读于北京大学国际关系学院。娇小清秀的何燕，来自山川秀丽的广西桂平市。 何燕一提起自己曾经经历的高考就情不自已地谈到了父亲，何燕说父亲是个很好学的人，虽未上过大学，但自学取得了中医专业的大学文凭。考前的那段时间，父亲利用自己的医学知识，亲自下厨给她做了很多味道鲜美又营养丰富的饭菜。早餐要么是牛奶、鸡蛋，要么是在蒸水蛋里加些蜂蜜，她说这样吃既营养又能帮助消化，这个方法考生家长不妨可以借鉴一下。中午的时候都会吃点水果，比如：苹果、雪梨、香蕉等，可以补充人体所需的维生素和其它微量元素。晚餐会比较丰盛一些，通常会有清蒸鱼、紫菜汤、莲藕炖排骨等，这些食物都有补脑的功效。何燕还补充说要多吃些清淡的食物忌食辛辣、油炸食品。 何燕说能取得好的成绩，除了父母无微不至的关爱，还得益于自己良好的心态。她说自己第一模和第二模考试时成绩不是很好，但自己并没有气馁，也没有出现对考试不利的情绪。而是冷静地总结错误，寻找出错的根源，进一步解决问题。在考前把一些基础的知识点和重点再系统的梳理一遍。 何燕给2006年考生的建议是：用一颗平常心去对待，考前不要熬夜，要保证充足的睡眠。不要做剧烈运动，选择适合自己的科学、合理的放松方式。 2005山西省文科状元：水果酸奶能让头脑清醒 马帅，2005年山西省文科状元，现就读于清华大学文学院。马帅就读的高中是当地一所名不见经传的私立中学，他是这个高中第三届参加高考的学生。他的考试成绩揭晓后，在当地引起了轰动，他的学校也因他名声鹊起。 马帅食宿都在学校，他说学校食堂的伙食还不错。早餐他会吃牛奶、面包、豆浆之类的东西。午餐以新鲜的蔬菜和肉类为主，午睡后会吃些水果和酸奶，他感到这些食品可以让他头脑清醒。晚餐大多是面条，一来是自己喜欢，二来是面食容易消化。 在采访过的所有高考状元里我对马帅的印象是最深的，可以用一句话来形容“不说则已，一说惊人”。他说在考前，其他学生的心理波动比较明显，但他自己很超然，眼界也很高远，做到了心静如水，心清如水。说起考试时的情景，他说从监考老师发下试卷的那一刻开始，他便觉得身无外物，尤其在考数学的时候，他用一个小时就答完了所有的题目。 马帅很喜欢打乒乓球，他说乒乓球可以锻炼他的手、眼、脑，可以磨砺他的韧性，可以检验他的智慧，可以让他具备战胜一切的勇气。 马帅对2006年的考生说，对于学习不要把它太当回事，要站在高处俯视它。要有足够的自信，他巧用了毛主席的名言“在战略上藐视学习，在战术上重视学习”。他借本报送给考生一句话“The god help those who help themselves!“(自助者天助之)。 2005山东省理科状元：考前在校园漫步放松大脑 孙林峰，2005年山东省理科状元，现就读于清华大学生物学院。 孙林峰身高178米，憨厚、朴实略微有些腼腆。他说考前饮食与平时一样，没有刻意地补充过什么营养，他认为良好的心态是最重要的。他说能取得这个成绩是实力+运气，每次模拟考试自己基本上都是年级第一，但能考全省第一名自己也没有想到。在模拟考试时因为感冒，模考的成绩不是很理想，但他并没有因此而背上心理包袱，否则高考成绩也不会那么出色。他说不要有太多不切实际的想法，顺其自然，保持一颗平常心，尽量发挥出正常水平。 虽然篮球是林峰最喜欢的运动，但考前他不想消耗太多的体力，也怕会受伤而影响考试，所以考前他采取的放松方式是在校园里漫步，排除脑子里的一切杂念。 2004广东理科状元：鱼汤可补脑牛奶能助睡 陈洁，2004年广东省理科高考状元，现就读于人民大学经济学院。 陈洁兼有南方人清秀的外表和北方人豪爽的性格。 陈洁是住校生，考前的两个月，妈妈为了给她补充点营养，每个周末都会到学校给她送鱼汤、鸡汤、甜汤等补品，她说多喝点汤是很有好处的，不同的汤有不同的功效，她建议考生可以多喝点鱼汤补补脑，喝点百合莲子汤消消暑。每个晚上她都会喝牛奶以提高睡眠质量。另外，要多吃些水果来补充维生素。但是和其他状元们一样，她也强调一定要注意饮食卫生。 陈洁说她每天都有午休和饭后散步的习惯，她认为学习要做到劳逸结合，有张有弛，不要把自己搞得特别疲惫，就像一个学习的机器。一定要把重点放在基础知识上，头脑里要有一个清晰的脉络。更为重要的是要保持一个良好的心态，不要患得患失，要排除一切杂念，用心去做每件事就可以了。 陈洁对广大考生说：“高考就是一个大舞台，尽量把自己最好的一面展示出来”，“不求尽善尽美，但求问心无愧”，话语虽少，但含义很深！ 高考状元：考前保健经验集锦 1、不必刻意追求高营养，但牛奶、鸡蛋、豆浆等富含蛋白质、钙质的食品是不可或缺的，尤其晚上睡觉前喝牛奶有助于睡眠。 2、平时应加强体育锻炼，但考前最好不要做高强度的运动以防止扭伤手、脚等。 3、考前应多吃些新鲜的蔬菜和水果，要多喝水，尤其注意预防感冒、发烧、腹泻等常见疾病。 4、考前三天可以放松一下，不必把过多的时间花费在学习上，尽量让自己保持轻松、愉快的心情，带着一颗平常心走入考场。